Frittatine di pasta: il sapore unico della ricetta napoletana

pubblicato il 18 settembre 2018 alle ore 11:36
Ingredienti:
500 gr pasta mista
300 gr piselli
300 gr prosciutto cotto a dadini
1 cipolla 
Formaggio grattugiato (q.b.)
Pecorino romano (q.b.)
Pangrattato
1 provola o scamorza piccola
1 uovo
Pepe
 
Besciamella:
25 gr burro
25 gr farina
1/2 litro di latte
 
Pastella:
3 cucchiai di farina
1/2 bicchiere d'acqua gassata fredda
 
Preparazione:
Mettete a cuocere la pasta e saltate in padella il prosciutto e i piselli con olio e cipolla. Preparate poi la besciamella mescolando burro, farina e latte fino a ottenere la consistenza giusta.
In una ciotola grande mescolate tutto e fate amalgamare: pasta, piselli, prosciutto, besciamella, provola, pangrattato, uovo e pepe.
Pastella: mescolate energicamente farina e acqua e dovrete ottenere una cremina densa.
Mettete la pasta in frigo per circa 12 ore, poi tagliate con il coppapasta e passate nella pastella. Friggete in olio caldo (circo 180°).
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.771.549 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Frittatine di pasta napoletane
     Frittatine di pasta napoletane 0 • di Julia Gulisano
    Frittatine di pasta: il sapore unico della ricetta napoletana
     Frittatine di pasta: il sapore unico della ricetta napoletana 16462 • di Ricette In Cucina
  2. Frittatine di pasta: la ricetta dello street food napoletano
     Frittatine di pasta: la ricetta dello street food napoletano 0 • di Redazione Cucina
    FRITTATINE DI PASTA: La Ricetta ORIGINALE NAPOLETANA
     FRITTATINE DI PASTA: La Ricetta ORIGINALE NAPOLETANA 10282 • di Cose Buone
  3. La frittatina di Di Matteo non sarebbe dovuta nascere: la storia segreta dello street food
     La frittatina di Di Matteo non sarebbe dovuta nascere: la storia segreta dello street food La frittatina di pasta napoletana per eccellenza è quella della Pizzeria Di Matteo. Senza dubbio una delle migliori della città, con una storia curiosa alle spalle e una ricetta tecnicamente molto complicata. Gli ingredienti sono semplici ma di grande qualità e tutti fatti in casa: besciamella, carne macinata, piselli e bucatini.
    Frittatine di pasta: la ricetta per renderle ottime e cremose
     Frittatine di pasta: la ricetta per renderle ottime e cremose 260 • di Cose Squisite
  4. Rustici napoletani di pasta frolla
     Rustici napoletani di pasta frolla 0 • di Julia Gulisano
    Frittata di pasta
     Frittata di pasta 0 • di Elpidio
  5. Frittatine nella pancetta
     Frittatine nella pancetta Le frittatine nella pancetta sono un antipasto facile e sfizioso, perfetto da servire anche per il brunch della domenica in famiglia o per un aperitivo tra amici. Si tratta di golosi cestini, croccanti fuori e soffici internamente, preparati con fettine di pancetta tesa, uova sbattute, formaggio grattugiato e foglioline di basilico fresco. Scopri come farle in casa.
    La pizzeria napoletana in Patagonia, che scalda dal gelo polare con il sapore della tradizione
     La pizzeria napoletana in Patagonia, che scalda dal gelo polare con il sapore della tradizione 4580 • di Storie di Cucina
  6. Pasta al forno napoletana
     Pasta al forno napoletana 0 • di Elpidio
    Frittatine in friggitrice ad aria: la ricetta dell'antipasto veloce
     Frittatine in friggitrice ad aria: la ricetta dell'antipasto veloce 0 • di Redazione Cucina
  7. Frittatina furba di patate: la ricetta del secondo facile da preparare e saporito
     Frittatina furba di patate: la ricetta del secondo facile da preparare e saporito 0 • di Redazione Cucina
    Pasta lardiata napoletana
     Pasta lardiata napoletana 0 • di Julia Gulisano
  8. Frittatine di spinaci e funghi al forno: la ricetta dell’antipasto facile e sfizioso
     Frittatine di spinaci e funghi al forno: la ricetta dell’antipasto facile e sfizioso 0 • di Redazione Cucina
    Ragù napoletano
     Ragù napoletano 0 • di Julia Gulisano