Panini soffici con crema: ideali sia per merende che dessert

Name: Panini soffici con crema: ideali sia per merende che dessert
Uploaded: 2018-09-19T09:21:09Z
Duration: PT104.400S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 19 settembre 2018 alle ore 11:21

Ingredienti:

150 di pasta madre o 10 g di lievito di birra+ 50 g di acqua+100g di farina 0+ pizzico di zucchero

Crema pasticcera:

https://cucina.fanpage.it/la-ricetta-base-della-crema-pasticcera/

250 g di farina manitoba

250 g di farina 0

80 g di latte

80 g di burro

50 g di zucchero

scorza di limone grattugiata

pizzico di sale

Glassa:

3 cucchiai di acqua

3 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Lievito: sciogliete il lievito nell'acqua, poi aggiungete e mescolate la farina. Lasciate raddoppiare il volume.

Una volta pronto mettete nella planetaria il lievitino, la crema pasticcera, farina manitoba e farina 0. Poi aggiungete il latte e il burro morbido. Infine zucchero, buccia di limone e sale. Quando l'impasto sarà liscio, mettetelo a riposare fino al raddoppio. Formate i panini e fate lievitare per altri 30 minuti.

Infornateli a 180° per 15 minuti.

Mescolate lo zucchero nell'acqua e spennellate sui panini.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=T4DouDMl-M0