Scagliozzi napoletani, la ricetta per preparare i triangolini di polenta fritta tipici del "cuoppo"

pubblicato il 23 ottobre 2018 alle ore 12:53
Ingredienti:
375 gr polenta
150 gr cicoli
100 gr pecorino
Sale q.b.
Pepe q.b.
 
Preparazione:
Mettere una pentola d’acqua sul fuoco e portare e ebollizione, poi aggiungere a pioggia la polenta farla cuocere per circa 7\8 minuti. Versare la polenta in una ciotola e aggiungere pepe, sale, cicoli e pecorino. Mescolare bene. Versare l’impasto su un ripiano e dargli una forma quadrata. Lasciar raffreddare, tagliare il composto a pezzi e friggere.
 
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