Risotto broccoli e zafferano: il successo a tavola è assicurato

pubblicato il 24 ottobre 2018 alle ore 11:46
Ingredienti per 2 persone:
180 gr riso arborio
1 broccoletto romano
1/2 cipolla bianca
1 bustina zafferano
Formaggio grattugiato
1 noce di burro
Sale
 
Preparazione:
Lavate e tagliate il broccolo e fatelo bollire per 7 minuti in modo da preparare un brodo, usate anche il gambo solo per insaporire. Tagliate la cipolla bianca a dadini molto piccoli, poi soffriggete in olio. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare. Sfumate poi con il brodo dei broccoli e fate cuocere. Aggiungete lo zafferano e a pochi minuti dal termine della cottura del riso, aggiungete i broccoli. Mescolate e mantecate con burro e formaggio grattugiato.
 
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