Peperoni ripieni di pane al forno o in padella: un ripieno goloso ed invitante

pubblicato il 26 ottobre 2018 alle ore 12:05
Ingredienti:
Peperoni 
Pomodori
Pane raffermo
Pecorino 
parmigiano 
olive verdi
pomodori secchi
cipolla
capperi 
basilico q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale
pepe
 
Preparazione:
Con la punta di un coltello, eliminare il picciolo e i semi di ogni peperone. Mettere il pane in acqua poi strizzare. Unire al pane i pomodori, la cipolla, il pecorino stagionato, il parmigiano, le olive verdi, i capperi, i pomodori secchi, il pane raffermo, l' olio extravergine d'oliva e pepe nero.
Mescolare il composto irrorandolo con un filo d’olio e farcire con questo ripieno i peperoni, tenendone da parte metà. Disporre i peperoni in una teglia ben oleata, quindi cospargerli ancora con un filo d’olio. Coprire la teglia con un foglio d’alluminio e collocarla in forno già caldo a 180° per 15 minuti, in alternativa possono essere cotti anche in padella.
 
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