Polacca aversana: il dolce tipico campano farcito con crema pasticciera

Name: Polacca aversana: il dolce tipico campano farcito con crema pasticciera
Uploaded: 2018-10-30T10:36:45Z
Duration: PT38.682S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 30 ottobre 2018 alle ore 11:36

Ingredienti:

300gr di Farina Manitoba

200gr di Farina 00

100gr di Zucchero

120gr di Burro

200ml di Latte

4gr di Lievito secco

2 uova

1 pizzico di sale

600gr di Crema Pasticcera

Preparazione:

Preparare l’impasto: setacciare la farina manitoba e quella 00 aggiungere lievito, latte e zucchero e mescolare. Poi aggiungere le uova e mescolare per circa 3 minuti. Aggiungere il sale e il burro. Lavorare l'impasto con un po' di farina e formare una palla. Lasciar lievitare per almeno 2 ore, poi dividere l'impasto in due parti e stenderlo. Versare la crema pasticciera sull'impasto, aggiungere le amarena e ricoprire col secondo strato di impasto e chiudere i bordi. Spennellare col tuorlo la superficie, aggiungere la granella e infornare a 180° per circa 30 minuti.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=62BcqMQap-c&t=172s