Pasta fresca con pistacchio e pancetta: cremosa, semplice e squisita

pubblicato il 27 novembre 2018 alle ore 20:15

Ingredienti:

Pasta:

200 gr semola di grano duro

100 gr acqua tiepida

Olio di oliva

1 cipolla

Pancetta q.b.

Vino bianco q.b.

3 cucchiai pesto di pistacchi

Sale e pepe

Preparazione:

Versate la semola in una ciotola, poi aggiungete l'acqua e mescolate. Lavorate l'impasto fino a ottenere un panetto e lasciatelo riposare per dieci minuti. Formate la pasta come mostra in video e mettetela da parte. In una padella soffriggete la cipolla, poi aggiungete la pancetta, il vino e i pistacchi. Mantecante insieme con la pasta fresca (pochi minuti di cottura) e servite.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=WUt9kl8QaF8

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