Pasta fresca con pistacchio e pancetta: cremosa, semplice e squisita

pubblicato il 27 novembre 2018 alle ore 20:15
Ingredienti:
Pasta:
200 gr semola di grano duro
100 gr acqua tiepida
 
Olio di oliva
1 cipolla
Pancetta q.b.
Vino bianco q.b.
3 cucchiai pesto di pistacchi
Sale e pepe
 
Preparazione:
Versate la semola in una ciotola, poi aggiungete l'acqua e mescolate. Lavorate l'impasto fino a ottenere un panetto e lasciatelo riposare per dieci minuti. Formate la pasta come mostra in video e mettetela da parte. In una padella soffriggete la cipolla, poi aggiungete la pancetta, il vino e i pistacchi. Mantecante insieme con la pasta fresca (pochi minuti di cottura) e servite.
 
 
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