New York cheesecake al pistacchio: la ricetta cremosa e golosa

pubblicato il 23 settembre 2022 alle ore 16:18
Ingredienti:
100g biscotti
45g burro
CREMA AL FORMAGGIO:
280g formaggio spalmabile
12g amido di riso
75g zucchero
1 uovo
1 tuorlo
140g panna acida
110g panna fresca
80g pasta di pistacchio
1 pizzico di sale
GANACHE AL PISTACCHIO:
60g panna fresca
60g cioccolato bianco
15g pasta di pistacchio
1 pizzico di sale
 
Directions:
1. Base: frullate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Schiacciate il composto nello stampo e mettete in frigo per 30 minuti.
2. Crema: mescolate amido e zucchero, poi mescolate con il formaggio e il sale. Poi unite uovo, tuorlo e panna acida. Unite anche la pasta al pistacchio e la panna montata.
3. Versate la crema sulla base e poi mettete lo stampo in una teglia con acqua calda.
4. Infornate a 160° per 65 minuti.
5. Poi lasciate la cheesecake nel forno spento per un'ora.
6. Preparate la gelatina al pistacchio e decorate la torta.
 
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