New York cheesecake: il dessert americano che vi stupirà

pubblicato il 15 gennaio 2019 alle ore 17:37
Un bravissimo pasticciere cinese prepara la famosa New York cheesecake.
 
Ingredienti:
Base:
70g cracker o biscotti secchi
20g burro sciolto
Cheesecake:
200g formaggio cremoso
100g panna acida
65g zucchero di canna
8g amido di mais
2 uova
130ml panna
12ml succo di limone
1 cucchiaino liquore
Salsa ai lamponi:
100g lamponi congelati
30g zucchero
1 cucchiaio succo limone
 
Preparazione:
Schiacciate i biscotti e mescolateli con il burro fuso, poi schiacciateli sul fondo dello stampo (15 cm diametro). Mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Mescolate il formaggio con lo zucchero di canna, poi unite la panna acida, amido, uova, panna, succo di limone e liquore. Filtrate l'impasto e versatelo sulla base e posizionate lo stampo su una teglia. Riempite d'acqua bollente e infornate a 150° per 50 minuti.
In una padella cuocete i lamponi con zucchero e limone, poi filtrate e guarnite la cheesecake.
 
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