Torta ricotta e panna: un ripieno cremoso tra due soffici cialde

pubblicato il 21 novembre 2018 alle ore 11:19
Ingredienti:
Impasto:
4 uova
125 gr zucchero
75 gr farina
75 gr amido di mais
1 cucchiaino lievito
 
Ripieno:
250 ml latte
200 gr zucchero
1 limone (buccia e succo)
4 tuorli
4 fogli gelatina
250 ml panna fresca
500 gr ricotta
1 cucchiaino vaniglia
Uvetta
Zucchero a velo
 
Preparazione:
Sbattete le uova con zucchero, amido, farina e lievito. Poi versate l'impasto in due teglie e infornate a 180° per 15-20 minuti.
Ripieno: mettete la gelatina ad ammorbidire, poi in un pentolino mettete lo zucchero, limone, vaniglia, latte e tuorli. Portate a ebollizione. Aggiungete la gelatina e fate sciogliere. Fate raffreddare, poi unite ricotta, panna e uvetta. Versate la crema sulla base, coprite con il secondo disco e fate raffreddare per 20 minuti.
 
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