Le crescentine fritte e ripiene: la ricetta emiliana da provare

Gnocco fritto: la ricetta dello street food tipico emiliano Lo gnocco fritto è una specialità tipica della gastronomia emiliana, in particolare delle province di Modena e Reggio Emilia. Si tratta di un impasto realizzato con farina, acqua, lievito e strutto che, una volta lievitato, viene fritto nello strutto, come esige la tradizione, e poi gustato caldo come antipasto, spuntino o piatto unico, in accompagnamento a salumi, formaggi e a un buon bicchiere di lambrusco. Veloce da preparare, soffice e gonfio di bolle, ha origini molto antiche, risalenti addirittura alla dominazione dei Longobardi, da cui deriverebbe l'usanza di friggere con questo particolare grasso ricavato dal maiale (oggi viene per lo più sostituito dall'olio). Chiamato in diversi modi, a seconda delle zone ("crescentina" a Bologna, "torta fritta" a Parma e così via), ne esistono anche versioni differenti: c'è chi lo prepara senza strutto e chi lo cuoce direttamente in forno, per una variante più leggera. Noi vi proponiamo la ricetta originale, eseguita passo passo per non sbagliare un colpo.

Gnocco fritto: storia e varianti dello street food emiliano romagnolo Tutto sullo gnocco fritto emiliano: storia, origini e varianti di uno dei piatti più famosi della regione. Un tempo pranzo dei contadini, oggi re dello street food dell'Italia centrale. Nato nel Medioevo grazie alla cucina dei Longobardi, travalica i confini dell'Emilia grazie al best seller di Pellegrino Artusi.
Tigelle (crescentine): la ricetta originale spiegata passo passo Le tigelle, o crescentine, sono delle focacce tipiche del modenese a base di acqua, sale, farina, strutto e lievito. Vengono chiamate così perché un tempo erano cotte in dischi di pietra refrattaria o terracotta noti come "tigelle".

Castagnole ripiene: la ricetta per prepararle a casa morbidissime Le castagnole ripiene sono un dolce di Carnevale emiliano e sono delle palline tonde come una castagna ripiene di crema pasticcera o, come in questa ricetta, di ganache al cioccolato. per poi essere passate nello zucchero.
Stracotto emiliano: la ricetta tradizionale succulenta che si può mangiare il giorno dopo Lo stracotto emiliano è un secondo tipico dei pranzi delle domeniche: una ricetta succulenta e genuina che si prepara in casa da tempo immemore. Tipico in particolare della provincia di Piacenza (dove per tradizione si fa anche con la carne d'asina), si tratta di un piatto ricco e saporito, a base di carne di manzo cotta a lungo - e per questo morbidissima - in un sugo a base di brodo, estratto di pomodoro, aromi vari e vino. La caratteristica più particolare è l’aggiunta dei chiodi di garofano e, in alcune case, di una stecca di cannella, che danno alla carne un sapore decisamente invernale e familiare. La sua preparazione, una volta, era legata alla ricetta degli anolini, perché proprio con questo tipo di carne si preparava il loro ripieno. Oggi lo stracotto di prepara per diverse occasioni: non mancate l'occasione di provare questa ricetta sicuramente lunga, anche se non molto complessa, che però vi regalerà grandi soddisfazioni. Noi lo abbiamo abbinato a un bel piatto di polenta, ma voi potete decidere di variare il contorno come preferite.

Torta di riso: la ricetta emiliana La torta di riso è un dolce tipico emiliano a base di riso e latte da preparare senza farina e senza lievito. Presenta una consistenza liscia e molto cremosa, si scioglie in bocca e si riconosce per il suo inconfondibile profumo di vaniglia.
Calamari ripieni: le 10 migliori ricette da provare I calamari ripieni sono un secondo piatto saporito e ricco di gusto, tipico della cucina di mare. Potete prepararli con tante farciture diverse: realizzerete così una pietanza sempre nuova e gustosa per stupire i vostri ospiti. Ecco le 10 migliori ricette con i calamari ripieni da provare.

Acciughe ripiene fritte: la ricetta per preparare un piatto sfizioso Le acciughe ripiene sono un secondo piatto semplice e sfizioso preparato con un ripieno tritato di aglio, prezzemolo e pecorino. Le acciughe così farcite vengono poi impanate e fritte
Pane fritto ripieno: la ricetta della pietanza sfiziosa e filante Il pane fritto ripieno è una ricetta facile e gustosa, una variante più ricca del classico pane fritto. Una ricetta pratica e sfiziosa: un modo per riciclare il pane che abbiamo in dispensa e realizzare una pietanza davvero saporita. Nella nostra preparazione abbiamo farcito il pane con salame e formaggio filante, passato nel composto di uova e spezie e cotto in padella. Una volta pronto potete tagliare le fette di pane in due e servirle come antipasto o per un aperitivo, oppure gustarle per una cena veloce, come secondo piatto, accompagnate da una fresca insalata.

Stracchino della duchessa: la ricetta del dolce emiliano ricco e godurioso Lo stracchino della duchessa è un dessert tipico della zona emiliana, in particolare delle province di Parma, Modena e Mantova. Simile a un tiramisù, è un semifreddo a base di crema al mascarpone e cacao, racchiuso in un morbido scrigno di savoiardi leggermente imbevuti nel caffè. Una volta sformato, questo dolce assomiglia appunto allo stracchino, il formaggio cremoso tipico del nord Italia da cui trae origine il nome.
Torta di tagliatelle: la ricetta della tradizione emiliana La torta di tagliatelle è un dolce tipico della tradizione emiliana. Si tratta di una crostata davvero unica: una base di pasta frolla morbida, grazie all'aggiunta di un pizzico di lievito, una farcia profumata e ricca di canditi, mandorle e liquore, e una copertura di tagliatelle di pasta fresca all'uovo che, disposte crude sul dolce, diventeranno croccanti e irresistibili dopo la cottura in forno. Semplice e dai sapori rustici, è il dolce da credenza per eccellenza, perfetto da servire a conclusione del pranzo della domenica o da gustare a merenda in occasione di un tè con gli amici più cari. Scoprite come prepararlo alla perfezione con la nostra ricetta spiegata passo passo.

Gramigna con salsiccia: la ricetta del primo piatto tipico della cucina emiliana La gramigna con salsiccia è un primo piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, soprattutto delle province di Bologna e Modena. La gramigna è un formato di pasta emiliano bucato, corto e dalla forma a ricciolo: nasce come pasta fresca all'uovo, ma viene utilizzata soprattutto come pasta secca, condita solitamente con ragù di salsiccia o con ragù alla bolognese. In questa ricetta il condimento sarà realizzato con salsiccia sbriciolata, cipolla, vino bianco e passata di pomodoro, in piccole quantità.
Crescentine modenesi: la ricetta semplice per farle in casa 2302 • di Ricette In Cucina

Panzerotti fritti pugliesi: la ricetta facile e golosa dei calzoni I panzerotti fritti, conosciuti anche come calzoni, sono una preparazione tipica della rosticceria pugliese la cui ricetta prevede un impasto a base di farina, acqua, sale e lievito (e in alternativa aggiunta di olio extravergine d'oliva) ripiena e fritta in abbondante olio di semi.
Conchiglioni fritti: la ricetta dell'antipasto sfizioso e originale I conchiglioni fritti sono un antipasto gustoso e originale, ideale per una cena sfiziosa in famiglia e con gli amici o per un'occasione speciale. Solitamente i conchiglioni ripieni si preparano come primo piatto della domenica o per le feste. Nella nostra ricetta, invece, abbiamo realizzato dei conchiglioni fritti ripieni di pollo, formaggio e spezie che saranno impanati e fritti in olio ben caldo. Serviteli con uno stecchino, così da metterli a centro tavola, oppure preparateli per un aperitivo o un buffet.

5 Ricette creative con il cavolo assolutamente da provare! 260 • di Migliori idee in cucina

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