Mini bignè sul fondo del bicchiere: un dessert goloso e originale

pubblicato il 30 settembre 2017 alle ore 13:09
Nocciola e cioccolato, due gusti che si sposano alla perfezione. Per realizzare questo golosissimo dolce al cucchiaio bisogna alternare strati di crema e mousse con pezzi di cioccolata e una cascata di mini bignè: successo assicurato!

INGREDIENTI

Per la mousse al cioccolato:
175 g di cioccolato fondente
125 g latte intero
250 g panna fresca liquida
30 g zucchero a velo

Per la crema alle nocciole:
500 ml latte intero
125 g zucchero
4 tuorli
200 g panna fresca liquida
35 g farina 00
180 g pasta di nocciole
15 g amido

Per i bignè:
210 g uova
130 g farina 00
100 g burro
5 g zucchero
200 ml acqua
Un pizzico di sale
(Fate cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 220°. Dopo i primi 15 minuti abbassate la temperatura a 190° e cuocete la pasta choux per altri 10 minuti.)

Fonte: https://www.instagram.com/p/BZmLMlFhSX4/?taken-by=lezzeti_ask
mostra altro
foto profilo InCucina 986 video • 586 foto
66.749.145 visualizzazioni

altro di InCucina

  1. Chouquette di crema chantilly: la ricetta dei dolcetti di pasta choux leggeri e golosi
     Chouquette di crema chantilly: la ricetta dei dolcetti di pasta choux leggeri e golosi Le chouquettes di crema chantilly sono delle golose palline di pasta choux, talvolta ricoperte di granella di zucchero, e farcite con crema chantilly. Piccoli bignè leggeri e croccanti da gustare per una pausa golosa o da offrire come dopo pasto.
    Pasta choux: la ricetta per preparare la pasta bignè leggera e delicata
     Pasta choux: la ricetta per preparare la pasta bignè leggera e delicata La pasta choux, chiamata anche pasta bignè, è una preparazione base della pasticceria. Una pasta leggera e delicata ideale sia per preparazioni dolci che per ricette salate. Ecco come prepararla a casa in modo perfetto.
  2. Bignè salati con bacon e formaggio: la ricetta degli stuzzichini gustosi e veloci
     Bignè salati con bacon e formaggio: la ricetta degli stuzzichini gustosi e veloci I bignè salati con bacon e formaggio sono un'idea sfiziosa e saporita: ottimi da servire come antipasto o come finger food per un aperitivo. Nella nostra ricetta abbiamo arricchito la pasta choux con bacon croccante, prezzemolo e parmigiano grattugiato, realizzando delle palline soffici e gonfie tutte da gustare. Ecco come prepararle.
    Cioccolato sul fondo e sull'orlo del bicchiere: quello che realizza alla fine è una vera goduria
     Cioccolato sul fondo e sull'orlo del bicchiere: quello che realizza alla fine è una vera goduria 8085 • di Trucchi In Cucina
  3. Brioche di pasta choux con crema chantilly e frutti di bosco
     Brioche di pasta choux con crema chantilly e frutti di bosco La brioche con crema chantilly e frutti di bosco è un dolce goloso e allo stesso tempo fresco e adatto ai caldi giorni estivi. Con la pasta choux non si preparano solo ottimi bignè o spettacolari Paris-brest, ma anche golose brioche da farcire per una colazione alternativa fatta in casa. La crema chantilly è una preparazione base della pasticceria a base di sola panna fresca e zucchero a velo che si sposa benissimo con il sapore deciso dei frutti di bosco.
    Fette biscottate sul fondo: realizza un dessert sublime
     Fette biscottate sul fondo: realizza un dessert sublime 22969 • di Ricette In Cucina
  4. Mette i bignè sul pan di spagna al cioccolato e prepara un dessert da acquolina in bocca
     Mette i bignè sul pan di spagna al cioccolato e prepara un dessert da acquolina in bocca 2865 • di Ricette In Cucina
    Come sgrassare il fondo di pentole e padelle
     Come sgrassare il fondo di pentole e padelle 89101 • di Video Tutorial
  5. Come pulire il fondo bruciato delle padelle
     Come pulire il fondo bruciato delle padelle 11300 • di Video Tutorial
    Dispone i biscotti sul fondo poi versa il caramello: un dessert facile e golosissimo
     Dispone i biscotti sul fondo poi versa il caramello: un dessert facile e golosissimo 5025 • di Ricette In Cucina
  6. Come pulire in fondo della pentola con il limone
     Come pulire in fondo della pentola con il limone 2665 • di Video Tutorial
    Come sgrassare il fondo delle padelle
     Come sgrassare il fondo delle padelle 1387 • di Video Tutorial
  7. Torta Saint Honoré al cioccolato: la ricetta scenografica dal gusto inconfondibile
     Torta Saint Honoré al cioccolato: la ricetta scenografica dal gusto inconfondibile La Saint Honoré al cioccolato è una variante della famosissima Saint Honoré, un dolce classico francese a base di pasta sfoglia. Nel nostro caso, i bignè sono farciti al cioccolato e crema pasticcera.
    Bignè filanti di pollo: una ricetta squisita e semplice
     Bignè filanti di pollo: una ricetta squisita e semplice 2841 • di Ricette In Cucina
  8. Bignè salati al salmone: la ricetta dell'antipasto da stuzzicare
     Bignè salati al salmone: la ricetta dell'antipasto da stuzzicare I bignè salati al salmone sono un antipasto molto sfizioso e perfetto se avete progettato un menu a base di pesce. Per realizzarli vi basterà fare la classica pasta choux e poi preparare il condimento. Si mangiano uno di fila all'altro proprio perché sono belli ed appetitosi.
    Il fondo della padella si brucia: ecco un modo per pulirlo
     Il fondo della padella si brucia: ecco un modo per pulirlo 3683 • di Trucchi In Cucina