Mini bignè sul fondo del bicchiere: un dessert goloso e originale

pubblicato il 30 settembre 2017 alle ore 13:09
Nocciola e cioccolato, due gusti che si sposano alla perfezione. Per realizzare questo golosissimo dolce al cucchiaio bisogna alternare strati di crema e mousse con pezzi di cioccolata e una cascata di mini bignè: successo assicurato!

INGREDIENTI

Per la mousse al cioccolato:
175 g di cioccolato fondente
125 g latte intero
250 g panna fresca liquida
30 g zucchero a velo

Per la crema alle nocciole:
500 ml latte intero
125 g zucchero
4 tuorli
200 g panna fresca liquida
35 g farina 00
180 g pasta di nocciole
15 g amido

Per i bignè:
210 g uova
130 g farina 00
100 g burro
5 g zucchero
200 ml acqua
Un pizzico di sale
(Fate cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 220°. Dopo i primi 15 minuti abbassate la temperatura a 190° e cuocete la pasta choux per altri 10 minuti.)

Fonte: https://www.instagram.com/p/BZmLMlFhSX4/?taken-by=lezzeti_ask
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