Pomodori verdi sott'olio

pubblicato il 31 maggio 2018 alle ore 15:09
La ricetta dei pomodori verdi sott'olio preparata con capperi, menta, aglio e origano. I pomodori verdi in conserva sono una specialità antica che si prepara facilmente con pochi passaggi. 
 
Ingredienti:
1 kg di pomodori verdi
Menta fresca
Capperi
Origano 
Aglio
Sale grosso
Olio d'oliva 
Olio di semi di girasole
Acqua
Aceto di vino bianco 
 
Preparazione:
Dopo aver lavato i pomodori tagliateli e metteteli in uno scolapasta. Disponeteli a strati alternandoli con del sale. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 24 ore. Successivamente metteteli in una ciotola e versate la stessa quantità di aceto e acqua (circa 350 ml), fate riposare per altre 24 ore. Passate le ore necessarie, sciacquate i pomodori e metteteli ad asciugare. Una volta asciutti disponeteli in una ciotola e mescolate con capperi, aglio, menta, origano e poi mescolate. Aggiungete olio di oliva e di girasole. Sterilizzate e riempite i barattoli, versate altro olio e lasciate aperti per 6-8 ore. Successivamente potete chiudere i barattoli o gustare i pomodori.
 
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