Carbonara di asparagi: un primo piatto da leccarsi i baffi

pubblicato il 5 giugno 2018 alle ore 10:07
Ingredienti:
150-200 grammi di linguine
Asparagi verdi (q.b.)
2 fette di guanciale
2 cipolline novelle
1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
Formaggio grattugiato 
sale e pepe
 
Preparazione:
Tagliate gli asparagi e le cipolle. Mettete i gambi degli asparagi in acqua e sale e fate cuocere, nella stessa acqua cuocerete anche le linguine.  Tagliate il guanciale e fate rosolare con un filo d'olio, aggiungete poi le cipolle e gli asparagi (la testa). Fate cuocere aggiungendo l'acqua di cottura. Calate poi le linguine nell'acqua degli asparagi e fate cuocere. Una volta cotte mettete nella pentola con il condimento e aggiungete formaggio e pepe.
 
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