Avvolge tutto nella carne e prepara le braciole alla cacciatora

pubblicato il 7 giugno 2018 alle ore 13:38
Ingredienti:
Fettine di vitello
capperi sotto sale
formaggio grattugiato (preferibilmente pecorino)
un bicchiere di vino bianco
prezzemolo
scamorza affumicata o cacio cavallo
mortadella a pezzi
olio d'oliva
sale
pepe
erba cipollina
una cipolla affettata
stuzzicadenti
 
Preparazione: 
Avvolgere le fettine di vitello ripiene di cipolla, erba cipollina, sale, pepe, un pezzetto di mortadella, un pezzetto di scamorza e formaggio grattugiato; infilare i lati all'interno, serrare il tutto con uno stecchino sul lato più lungo e due stecchini sui lati. Far scaldare un pò d'olio, soffriggere la cipolla, poi aggiungere le braciole e farle cuocere da tutti i lati. Aggiungere vino bianco, prezzemolo spezzettato, sale, erba cipollina e capperi ben sciacquati. Far evaporare il vino e cuocere per 30 -35minuti a fiamma moderata (se occorre aggiungere un pò d'acqua).
 
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