Torta Red Velvet: il dolce alto e soffice di cui vi innamorerete al primo assaggio

pubblicato il 5 luglio 2018 alle ore 12:08
Alta e super soffice; la Red Velvet Cake è tra le torte americane più amate, dallo spettacolare colore rosso acceso e con una deliziosa farcia di Frosting al formaggio. Ecco la ricetta per prepararla a casa!
 
 
INGREDIENTI
275 g di farina
1 cucchiaino di sale
15 g di cacao amaro (meglio 10)
115 g di burro
300 g di zucchero
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
240 g di latticello
2 cucchiaini colmi di colorante Red 
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di bicarbonato
 
Per la crema Frosting:
250 g di mascarpone
250 g formaggio spalmabile
115 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
360 g di panna montata
 
PREPARAZIONE
Per cominciare potete preparate il latticello in casa, unendo latte, yogurt e limone. Mescolate bene e lasciate a riposare per 30 minuti. Iniziate a preparare la torta; mettete il colorante nel latticello, e mescolate.  Mescolate cacao, farina e sale poi setacciate. Lavorate il burro in una ciotola, aggiungete lo zucchero. Con la forchetta rompete le uova, e aggiungete al burro uno alla volta. Aggiungete l'estratto di vaniglia. Unite il composto a base di farina e il latticello. Unite ora un cucchiaino di bicarbonato, combinato con l'aceto. Mettete nella teglia e cuocete in forno a 175° per circa 70 minuti. Ora preparate la crema; mettete mascarpone, formaggio spalmabile, estratto di vaniglia e zucchero a velo in una ciotola e montate. Farcite con il frosting e ricoprite poi la torta, come mostrato nel video.
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