Mini brioche ripiene: la ricetta semplice per averle perfette e golose

pubblicato il 8 settembre 2020 alle ore 10:46
Ingredienti:
Impasto:
50 gr burro
40 gr zucchero
5 gr sale
350 gr farina di frumento
250 ml latte intero
20 gr lievito di birra fresco
1 uovo

Ripieno:
200 ml acqua
80 gr zucchero
Essenza di vaniglia
30 gr farina di frumento
1 pizzico di colorante alimentare
 
Preparazione:
Impasto: mescolate il burro con zucchero e sale. Poi sciogliete il lievito nel latte e unite al resto. Mescolate e aggiungete farina e uovo. Formate un panetto omogeneo e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. 
Poi dividete l'impasto in 15 mini brioche e lasciatele riposare per 30 minuti. Spennellate un tuorlo e infornate a 180° per 12 minuti.
Ripieno: in una pentola versate l'acqua e unite zucchero, essenza di vaniglia, farina e colorante. Mescolate fino a far addensare e poi farcite le mini brioche. Ovviamente potete farcirle in qualsiasi modo.
 
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