Panini brioche: la ricetta per averli soffici e golosissimi

pubblicato il 18 novembre 2020 alle ore 10:49
Ingredienti:
250 gr latte tiepido
15 gr lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
70 gr zucchero
5 gr sale fino
50 gr burro a temperatura ambiente
500 gr farina Manitoba
1 tuorlo
2 cucchiai di acqua
 
Preparazione:
Sciogliete il lievito nel latte poi versatelo in una ciotola e unite un cucchiaio di zucchero. Mescolate e aggiungete uovo e 70 gr di zucchero. Unite farina e sale, lavorate l'impasto e aggiungete il burro. Lasciate lievitare per 2 ore poi dividetelo in palline da 60 gr ciascuna. 
Lasciate riposare per 15 minuti e poi formate i panini. 
Lasciateli riposare fino al raddoppio, poi spennellate con tuorlo e acqua. Infornate a 180° per 20 minuti.
 
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