Pan brioche: la ricetta del dessert soffice e golosissimo

pubblicato il 16 gennaio 2020 alle ore 12:43
Una ricetta cinese per preparare un soffice pane-brioche.
Ingredienti:
220 gr farina
130 ml acqua
3 gr lievito secco

90 gr farina
50 gr zucchero
1/2 cucchiaino sale
50 ml latte
6 gr lievito secco
40 gr burro
 
Preparazione:
Mescolate la farina con acqua e lievito, lasciate raddoppiare di volume.
Poi mescolate questo primo lievitino con farina, zucchero, sale, latte, lievito e burro. 
Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti poi dividetelo in 9 parti. Lasciate lievitare per altri 15 minuti. Stendete ogni porzione e create delle strisce come mostra il video. Lasciate riposare per altri 15 minuti.
Poi formate le tre trecce e lasciate riposare per 60 minuti.
Infine spennellate del latte e infornate a 180°per 15-17 minuti.
 
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