Come preparare un buonissimo pandoro fatto in casa: soffice e gustoso

Name: Come preparare un buonissimo pandoro fatto in casa: soffice e gustoso
Uploaded: 2018-11-30T13:05:24Z
Duration: PT44.534S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 30 novembre 2018 alle ore 14:05

Ingredienti per l'impasto iniziale:

65g farina Manitoba

14g lievito di birra

35g acqua

Ingredienti per il primo impasto:

120g farina Manitoba

50g zucchero di canna

1 uovo

Ingredienti per il secondo impasto:

270g farina Manitoba

190g burro

140g zucchero

3 uova intere

2 tuorli

20 g miele

vaniglia

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e unire alla farina fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Farlo lievitare per 1 ora, fino al raddoppio. Prendere l'impasto lievitato e aggiungere farina, zucchero e un uovo. Lavorare l'impasto del pandoro per 10 minuti circa. Farlo lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore. Unire all'impasto tutti gli ingredienti tranne le uova ed il burro. Lavorare per 15 minuti. Aggiungere le uova e lavorare per altri 15 minuti. Aggiungere il burro e lavorare per 10 minuti. Versare l' impasto del pandoro in un piano infarinato e lavorarlo con un po' di farina facendo attenzione a non renderlo troppo asciutto. Versare l'impasto nello stampo per pandoro, coprirlo con la pellicola e farlo lievitare in forno con la luce accesa, fino a quando non avrà raggiunto il bordo dello stampo. Cuocere in forno statico a 150°C per 45 minuti. Lasciarlo raffreddare, e decorare con lo zucchero a velo.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=2KjGWSYRYtA