Come preparare la torta delle rose

Name: Come preparare la torta delle rose
Uploaded: 2018-12-03T18:20:36Z
Duration: PT92.467S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 3 dicembre 2018 alle ore 19:20

Ingredienti:

500 g di farina manitoba

3 uova intere e un tuorlo

80 g di zucchero

100 ml di latte

15 g di lievito di birra fresco

120 g di burro

un pizzico di sale

scorza di un limone

1 bustina di vanillina

Ingredienti per farcire:

100 g di burro

100 g di zucchero a velo vanigliato

Ingredienti per decorare:

granella di zucchero q.b.

Preparazione:

Sciogliere nel latte tiepido il lievito e intanto nel contenitore della planetaria mettere la farina, lo zucchero e il lievito disciolto; far partire la planetaria e poi aggiungere 3 uova intere e un tuorlo: agire fino a quando l'impasto si compatta. Togliere la foglia dalla planetaria e aggiungere il gancio per impastare nuovamente, aggiungendo stavolta anche il burro a tocchetti. Aggiungere una bustina di vanillina, sale e scorza grattugiata di un limone, lavorando per 10 minuti fino a quando l'impasto non si attacchi completamente al gancio della planetaria (se non succede aggiungere un velo di farina).

Lavorare poi l'impasto sul piano di lavoro e formare un panetto; coprirlo con pellicola e farlo riposare per un'ora nel forno spento con luce accesa.

Intanto preparare la crema di burro: zucchero a velo vanigliato e burro nella planetaria da lavorare fino a ottenere la crema.

Trascorsa un'ora, stendere l'impasto con il matterello sulla carta forno, distribuire la crema di burro e arrotolare la sfoglia. Tagliare in tanti tocchettini dello spessore di circa 4 cm.

Disporli in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 28 cm, abbastanza distanziati tra loro in quanto dovranno lievitare ancora. Metterli nel forno spento a lievitare per un'ora; spennellare la superficie con un tuorlo e un cucchiaio di latte. Adesso la torta è pronta per essere infornata a 180° per 40 minuti. Se dopo 20 minuti notate che diventa troppo scura, potete coprire con un foglio di carta alluminio.

Fonte video: https://www.youtube.com/watch?v=eUBznSeiRdY