Calzoncelli di ricotta con ragù: la bontà della pasta fatta in casa con un sugo irresistibile

pubblicato il 14 dicembre 2018 alle ore 17:57
Ingredienti:
200 gr carne macinata
olio
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso
200 gr salsa di pomodoro  
 
Ripieno calzoncelli:
250 gr ricotta
100 gr zucchero
2 tuorli
buccia di limone
 
Calzoncelli:
250 gr semola 
2 uova 
 
Preparazione:
In una padella con un filo d'olio mettere a cuocere la carne macinata assieme alla cipolla e la passata di pomodoro. Preparare poi il ripieno dei calzoncelli unendo tutti gli ingredienti. Unire la farina alle uova per preparare la pasta, ed impastare. Una volta ottenuto l'impasto stendere la pasta, farcire con la ricotta e richiudere i calzoncelli. Far cuocere e condire col ragù preparato in precedenza.
 
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