Calzoncelli di ricotta con ragù: la bontà della pasta fatta in casa con un sugo irresistibile

pubblicato il 14 dicembre 2018 alle ore 17:57
Ingredienti:
200 gr carne macinata
olio
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso
200 gr salsa di pomodoro  
 
Ripieno calzoncelli:
250 gr ricotta
100 gr zucchero
2 tuorli
buccia di limone
 
Calzoncelli:
250 gr semola 
2 uova 
 
Preparazione:
In una padella con un filo d'olio mettere a cuocere la carne macinata assieme alla cipolla e la passata di pomodoro. Preparare poi il ripieno dei calzoncelli unendo tutti gli ingredienti. Unire la farina alle uova per preparare la pasta, ed impastare. Una volta ottenuto l'impasto stendere la pasta, farcire con la ricotta e richiudere i calzoncelli. Far cuocere e condire col ragù preparato in precedenza.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.733 video • 27 foto
158.629.480 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Gnocchi di patate fatti in casa con ragù: un primo piatto con un sugo irresistibile
     Gnocchi di patate fatti in casa con ragù: un primo piatto con un sugo irresistibile 3129 • di Ricette In Cucina
    Come conservare la pasta fatta in casa
     Come conservare la pasta fatta in casa La pasta è buona sempre, ma fatta di casa lo è ancora di più: tortellini, fusilli, ravioli e fettuccine assumono un sapore tutto speciale quando li hai preparati con le tue mani. Ma se avanza o ne hai preparata in grandi quantità, come fare per conservarla? Ecco i metodi più efficaci per far durare a lungo la tua pasta fatta in casa.
  2. Ricotta fatta in casa: la ricetta semplice per ottenerla perfetta
     Ricotta fatta in casa: la ricetta semplice per ottenerla perfetta La ricotta fatta in casa è una preparazione di base facile e gustosa, che si prepara partendo dal latte fresco intero e seguendo pochi e semplici passaggi.
    Polpette di ricotta al sugo
     Polpette di ricotta al sugo Le polpette di ricotta al sugo sono un secondo piatto semplice e stuzzicante, che prevede l'utilizzo della ricotta di pecora in sostituzione della carne. Ottime per una cena vegetariana all'insegna del gusto.
  3. Pasta con la ricotta: la ricetta del primo piatto cremoso e 8 varianti irresistibili
     Pasta con la ricotta: la ricetta del primo piatto cremoso e 8 varianti irresistibili 0 • di Elpidio
    Pasta al ragù di tonno: la ricetta del primo piatto semplice ed elegante
     Pasta al ragù di tonno: la ricetta del primo piatto semplice ed elegante La pasta al ragù di tonno è un primo piatto gustoso e veloce preparato con un condimento a base di tonno fresco, pomodoro e piselli. Un sugo corposo e avvolgente, perfetto per formati di pasta lunga, fresca o secca: noi abbiamo scelto le linguine, ma andranno bene anche spaghetti, tonnarelli, tagliatelle. Il trancio di tonno, tagliato a cubetti, viene prima rosolato in pentola e poi cotto per circa 30 minuti nel sugo di pomodoro insieme ai piselli per un risultato davvero gustoso. Il piatto viene poi aromatizzato con la menta, per dare un tocco di freschezza in più: una ricetta ideale per quando volete realizzare un piatto raffinato in poco tempo. Ecco come preparare la pasta al ragù di tonno alla perfezione.
  4. Ravioli di zucca e ricotta con pesto di noci: la ricetta della pasta ripiena ricca e cremosa
     Ravioli di zucca e ricotta con pesto di noci: la ricetta della pasta ripiena ricca e cremosa I ravioli di zucca e ricotta con pesto di noci sono un primo piatto ricco e goloso perfetto per i giorni di festa. La pasta all'uovo fatta in casa viene farcita con un ripieno a base di zucca e ricotta, e condita golosamente con un pesto di noci dal gusto intenso e delicato.
    Lasagne al forno fatte in casa con ragù e melanzane: una bontà unica
     Lasagne al forno fatte in casa con ragù e melanzane: una bontà unica 7761 • di Ricette In Cucina
  5. La Colomba di Pasqua fatta in casa
     La Colomba di Pasqua fatta in casa 2151 • di InCucina
    Ravioli fatti in casa al ragù: un ripieno di carne gustoso e irresistibile
     Ravioli fatti in casa al ragù: un ripieno di carne gustoso e irresistibile 16500 • di Ricette In Cucina
  6. Pasta al sugo con piselli
     Pasta al sugo con piselli La pasta al sugo con piselli è un primo veloce e gustoso, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia. Si prepara unendo i piselli cotti in padella alla salsa di pomodoro e utilizzando poi il condimento ottenuto per condire la pasta, scolata al dente.
    Giardiniera fatta in casa: la ricetta dell'antipasto che sta bene con tutto
     Giardiniera fatta in casa: la ricetta dell'antipasto che sta bene con tutto 0 • di Redazione Cucina
  7. Lasagne senza besciamella: la ricetta del primo della domenica con ragù di carne e ricotta
     Lasagne senza besciamella: la ricetta del primo della domenica con ragù di carne e ricotta Le lasagne senza besciamella sono una variante, veloce e golosa, delle classiche lasagne alla bolognese. Un primo perfetto per il pranzo della domenica, preparato alternando a strati la sfoglia fresca all'uovo con il ragù di carne, il parmigiano grattugiato e la ricotta a fiocchetti.
    Pasta fatta in casa senza glutine: la ricetta con consigli e segreti
     Pasta fatta in casa senza glutine: la ricetta con consigli e segreti La pasta fatta in casa senza glutine è un desiderio proibito per chi è intollerante. Spesso si pensa che basti sostituire la classica farina con una farina senza glutine ed il gioco è fatto. In realtà, le cose si complicano al momento dell'impasto perché, in assenza di glutine, la farina risulta molto meno elastica e tende a seccarsi e spezzarsi. Qualunque sia il vostro tipo di farina, avrete bisogno di aggiungere all'impasto della gomma di xantano, un ingrediente naturale che si trova facilmente anche in farmacia, che rende l'impasto più elastico e quindi più lavorabile.
  8. Polpette di ricotta al sugo: la ricetta del secondo piatto vegetariano e saporito
     Polpette di ricotta al sugo: la ricetta del secondo piatto vegetariano e saporito 0 • di Redazione Cucina
    Ragù toscano: la ricetta del condimento ricco e corposo
     Ragù toscano: la ricetta del condimento ricco e corposo Il ragù toscano è un condimento ricco e gustoso, la variante del tradizionale ragù bolognese. A differenza di quest'ultimo, realizzato solo con macinato di manzo, la versione toscana prevede anche l'aggiunta della salsiccia. La carne viene rosolata in pentola con gli odori, sfumata con il vino rosso e poi portata a cottura, a fuoco lento e dolcissimo, insieme alla passata e al concentrato di pomodoro. Il risultato finale è un sugo corposo e dal sapore rustico, perfetto per accogliere una tagliatella fresca fatta in casa o una pasta secca trafilata al bronzo. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta.