Gnocchi di patate fatti in casa con ragù: un primo piatto con un sugo irresistibile

pubblicato il 12 dicembre 2018 alle ore 11:33
Ingredienti:
200 gr carne macinata
2 salsicce
1 carota
1 sedano
1 cipolla
olio d'oliva q.b.
1 spicchio d'aglio
vino rosso q.b.
200 gr salsa di pomodoro 
acqua q.b.
500 gr patate
150 gr farina 00
pecorino
ricotta salata
 
Preparazione:
Preparare il ragù soffriggendo il mix tritato di carote, sedano e cipolla. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, poi la carne macinata. Quando il soffritto è pronto aggiungere un bicchiere di vino, poi lasciar sfumare e aggiungere la passata di pomodoro. Lasciar cuocere a fuoco lento, coperto. Lessare e schiacciare le patate.Impastare aggiungendo la farina fino a raggiungere una consistenza della pasta adeguata ma ancora soffice. Cuocere in acqua salata fino a che non vengono a galla. Condire con il ragù in padella e aggiungere pecorino e ricotta salata grattugiati.
 
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