Come riciclare gli albumi con 3 ricette golose!

pubblicato il 13 marzo 2019 alle ore 14:38
Torta di albumi: 
 
INGREDIENTI 
12 albumi
un pizzico di sale
270g zucchero
1 cucchiaio di zucchero a velo
190g farina 
8g lievito per dolci
essenza di limone
vanillina o estratto di vaniglia
 
 
PREPARAZIONE 
1. Sbattete gli albumi con il sale e lo zucchero. Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e l'essenza di limone e di vaniglia. 
2. Versate il composto in una teglia e infornate a 180° per 35 minuti. 
3. Decorate con frutta fresca e zucchero a velo.
 
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Perle di parmigiano:
 
INGREDIENTI
2 albumi
100g parmigiano
Per friggere:
olio di semi 
PREPARAZIONE
1. Amalgamate bene gli albumi insieme al parmigiano formando una sorta di impasto.
2. Formate delle palline e friggetele in olio caldo.
3. Servite ben dorate.
 
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Macarons:
 
INGREDIENTI
50g farina di mandorle
125 g zucchero a velo
sale
2 albumi
75g zucchero
colorante
 
caramello saltato 
PREPARAZIONE 
1. Mischiate la farina con lo zucchero, aggiungete il sale e gli albumi montati. Dividete il composto e aggiungendo vari colori. 
2. Forma dei dischi e lascia asciugare 30 minuti. 
3. Inforna a 180° per 10 minuti. 
4. Lascia raffreddare e farcisci con caramello.
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