3 polpettoni che vi faranno fare un figurone!

pubblicato il 3 gennaio 2019 alle ore 11:33
Polpettone intrecciato in crosta:
 
INGREDIENTI
550g di carne macinata
sale
50 g di parmigiano
prezzemolo
2 uova
mollica di una fetta di pane
zucchine grigliate
100g di provolone
2 rotoli di pasta brisèe rotondi 
PREPARAZIONE
1. Preparate l'impasto amalgamando insieme la carne, le uova, il parmigiano e le spezie.
2. Stendete la carne su un foglio di carta forno e ponete sopra delle fettine di zucchine grigliate e provolone, poi infornate a 180° per 35 minuti.
3. Prendete due rotoli di pasta brisèe e tagliateli in strisce. Intrecciatele tra di loro, poi ponete in frigo per 30 minuti.
4. Quando il polpettone si sarà raffreddato, rivestitelo con l'intreccio di brisèe e infornate di nuovo a 190° per 20 minuti.
 
-------------------------------
 
Filetto in crosta:
 
INGREDIENTI
1kg di filetto
sale
pepe
rosmarino
olio d'oliva 
100g di bacon
1 rotolo di pasta sfoglia
200g di spinaci
un tuorlo sbattuto
PREPARAZIONE
1. Aromatizzate il filetto con sale, pepe e le erbe aromatiche. Poi fatelo dorare in padella con l'olio d'oliva per circa 15 minuti.
2. Stendete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Ponete sopra le fette di bacon, gli spinaci e infine il filetto.
3. Arrotolate il filetto e chiudete bene i bordi. Fate delle leggere incisioni sulla sfoglia per creare una trama.
4. Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto e infornate a 190° per 25 minuti (forno ventilato). 
5. Servite bel caldo. L'interno dovrà risultare rosato e l'esterno dorato e croccante.
 
--------------------------------------
 
Polpettone intrecciato: 
 
GLI INGREDIENTI
600g di carne macinata
2 uova
50g di parmigiano
30g di mollica di pane
sale
pepe
Per farcire:
200g di prosciutto cotto
200g di provolone
500g di friarielli
90g di pancetta
LA PREPARAZIONE 
Mischiate la carne macinata con sale, pepe, parmigiano, la mollica bagnata in un po' di latte e le uova. Se dovesse risultare troppo molle, aggiungete un po' di pangrattato. Stendete la carne e farcitela con prosciutto cotto, provolone e friarielli. Arrotolate ed infornate a 190° per 40 minuti. Lasciate intiepidire e servite.
mostra altro
foto profilo Migliori idee in cucina 891 video • 0 foto
3.144.644 visualizzazioni

altro di Migliori idee in cucina

  1. Polpettone ripieno e filante: servilo con le patate e farai un figurone
     Polpettone ripieno e filante: servilo con le patate e farai un figurone 9096 • di Ricette In Cucina
    Parfait alle ciliegie: la ricetta del semifreddo fresco e goloso
     Parfait alle ciliegie: la ricetta del semifreddo fresco e goloso Il parfait alle ciliegie è un semifreddo alla frutta freschissimo e goloso. L'ideale per rinfrescarsi durante i pomeriggi d'estate, o per chiudere in bellezza i menù delle vostre cene in compagnia. È un dolce al cucchiaio sofficissimo e molto raffinato, che di certo vi farà fare un figurone. Prepararlo è semplicissimo, la ricetta è veloce e soprattutto senza cottura.
  2. Primi piatti semplici e veloci con le zucchine: 7 idee creative da portare in tavola
     Primi piatti semplici e veloci con le zucchine: 7 idee creative da portare in tavola Le zucchine non sono solo buone ma anche molto versatili: un ortaggio che in cucina vi permette di preparare davvero di tutto. Ma come si fa quando arrivano improvvisamente ospiti o quando avete poco tempo per preparare un buon piatto di pasta? Niente paura, ecco 7 ricette semplici e velocissime che vi faranno fare un figurone.
    Pere caramellate: la ricetta del dessert elegante e squisito con crema di ricotta
     Pere caramellate: la ricetta del dessert elegante e squisito con crema di ricotta Le pere caramellate al vino bianco sono un dolce rapidissimo da preparare, che si può fare in anticipo e che vi farà fare un figurone con gli ospiti. Una ricetta perfetta per una cena fra amici, ma anche come merenda, accompagnata da una buona tazza di tè o di caffè. La dolcezza delle pere è aumentata dallo sciroppo aromatizzato alla cannella e al vino, mentre la morbidezza che acquisiscono con la cottura le rendono perfette per essere gustate solo con un cucchiaino. Scegliete voi se sbucciarle prima del servizio o meno: con la buccia avranno un aspetto più rustico, senza saranno ancora più belle e raffinate.
  3. Piatti in crosta: le ricette per fare un figurone a Natale
     Piatti in crosta: le ricette per fare un figurone a Natale Di sale, di pasta o di patate, la cottura in crosta ci consente di ottenere una pietanza fragrante all'esterno, succosa al cuore e incredibilmente succulenta. Ma non solo: scenografica e dall'aspetto regale, soprattutto se portata in tavola appena uscita dal forno e ancora intera, vi farà fare anche un figurone con i vostri ospiti, dimostrandosi perfetta per questi giorni di festa.
    Torta di patate e carciofi: ecco come fare un figurone con i vostri ospiti!
     Torta di patate e carciofi: ecco come fare un figurone con i vostri ospiti! 61196 • di Cose Buone
  4. Pane farcito: ecco come fare un figurone con i vostri ospiti!
     Pane farcito: ecco come fare un figurone con i vostri ospiti! 65489 • di Cose Buone
    4 ricette filanti e gustose di cui non farete più a meno!
     4 ricette filanti e gustose di cui non farete più a meno! 12788 • di Migliori idee in cucina
  5. Cheesecake all'anguria: la ricetta del dolce fresco dal sapore fruttato
     Cheesecake all'anguria: la ricetta del dolce fresco dal sapore fruttato La cheesecake all'anguria è una torta fredda perfetta per l'estate, ideale da servire come dessert o da preparare per un'occasione speciale. Un dolce dal sapore fruttato fresco e irresisitibile che conquisterà tutti! Una preparazione semplice e veloce che vi farà fare un figurone. Ecco i passaggi per realizzarla. 
    Polpettine in bianco: con questo secondo piatto farete un figurone
     Polpettine in bianco: con questo secondo piatto farete un figurone 19735 • di Ricette In Cucina
  6. Biscotti al cocco e gocce di cioccolato: la ricetta senza uova facilissima da realizzare
     Biscotti al cocco e gocce di cioccolato: la ricetta senza uova facilissima da realizzare I biscotti al cocco e gocce di cioccolato sono dei dolcetti golosi con una crosticina croccante e un interno umido e tenero. Il loro impasto, che non contiene uova, si prepara in pochissimi minuti utilizzando soltanto un cucchiaio e una ciotola. Una ricetta alla portata di chiunque, anche di chi ha poca dimestichezza con impasti e preparazioni complicate: una perfetta idea regalo da realizzare con ingredienti economici e con cui fare un figurone. Non vi resta che allacciare il grembiule e provare i biscotti al cocco e gocce di cioccolato.
    Arista alle mele: la ricetta per farla tenerissima
     Arista alle mele: la ricetta per farla tenerissima L'arista alle mele è un secondo di carne facile e veloce da preparare. L'arista è una parte del maiale, detta anche lonza o lombo, povera di grassi che resta morbida e succosa. In questa ricetta la lonza si sposa perfettamente con la purea di mele che dona un retrogusto dolce. Se volete cucinare un secondo alternativo per le vostre domeniche in famiglia o fare bella figura ad una cena con amici, seguite questa ricetta e farete un figurone!
  7. Stella salata di pasta sfoglia e formaggio: farete un figurone!
     Stella salata di pasta sfoglia e formaggio: farete un figurone! 377 • di Cose Squisite
    Mini pizzette fritte: servitele con salumi e formaggi, farete un figurone
     Mini pizzette fritte: servitele con salumi e formaggi, farete un figurone 1197 • di Ricette In Cucina
  8. Polpettone intrecciato in crosta: il risultato è spettacolare!
     Polpettone intrecciato in crosta: il risultato è spettacolare! 63675 • di Cose Buone
    Focacce turche soffici e semplici da preparare: a tavola farete un figurone
     Focacce turche soffici e semplici da preparare: a tavola farete un figurone 92560 • di Ricette In Cucina