I tortelli romagnoli della nonna: la ricetta semplice e buonissima

Tortelli alla zucca: la ricetta mantovana golosa e semplice da realizzare I tortelli di zucca sono un primo piatto tipico di Mantova: una ricetta semplice, anche per chi ha poca dimestichezza con la pasta fresca, dal sapore molto particolare. Il ripieno è fatto con polpa di zucca mantovana, mostarda, amaretti triti, parmigiano e noce moscata. La caratteristica della ricetta, infatti, è data dal bilanciamento tra la nota dolce della zucca, che ben si sposa con quella degli amaretti, con la leggera nota piccante della mostarda. Un piatto antico, nato intorno al 1500, ma sempre molto attuale, perché ancora oggi è una delle ricette che più rappresentano non solo Mantova, ma anche un prodotto d'eccellenza come la zucca mantovana. Oggi, i tortelli di zucca si preparano principalmente come primo piatto della Vigilia di Natale ma vi consigliamo di prepararli durante tutta la stagione invernale: farli è molto facile, basta seguire passo passo la nostra ricetta.

Tortelli di Carnevale: la ricetta dei dolcetti fritti lombardi I tortelli di Carnevale sono morbide frittelle di pasta tipicamente lombarde ricoperte di zucchero. Una volta preparato l'impasto, sarà immerso a cucchiaiate nell'olio caldo. I tortelli saranno poi passati nello zucchero e serviti così come sono, oppure farciti con crema pasticcera o come più vi piace. Ecco come prepararli.
Piadina romagnola: la ricetta per prepararla con olio o strutto La piadina è una ricetta romagnola che si prepara senza lievitazione con farina, acqua, sale e strutto oppure, se lo preferite, olio extravergine di oliva. La piada è sottile e può essere sia mangiata al posto del pane come accompagnamento oppure si può farcire con formaggi e salumi.

Cappelletti di magro romagnoli: la ricetta della tradizione I cappelletti di magro sono un primo piatto tipico della tradizione romagnola, un piatto a base di pasta fresca ripiena cotta in un gustoso brodo di carne. I cappelletti in brodo sono il classico piatto della domenica o delle feste, quando le nonne impastano questi gustosi saccottini di pasta profumando tutta la casa.
Tortelli di San Giuseppe: la ricetta dei dolcetti di carnevale fritti I tortelli di San Giuseppe sono dei classici dolcetti fritti lombardi preparati durante i giorni di carnevale e, in particolare, il giovedì grasso. L'impasto di queste golose sfere fritte, buone sia vuote che ripiene, ricorda quello della pasta choux: morbido e croccante allo stesso tempo.

Strozzapreti romagnoli: la ricetta per farli in casa e 5 condimenti Gli strozzapreti sono una pasta fresca tipica della tradizione culinaria romagnola e sono conosciuti anche strangolapreti perché, durante lo Stato Pontificio, i preti sequestravano le uova alle azdore, che si videro costrette a creare questo formato particolare di pasta fatto solo di acqua e farina. E tutte le volte, durante la preparazione, auguravano ai preti di strozzarsi con le uova sequestrate.
Passatelli in brodo: la ricetta originale della specialità romagnola I passatelli in brodo sono una delle specialità romagnole più corroboranti: un vero e proprio confort food da preparare nelle fredde serate invernali ma anche per un pranzo domenicale in famiglia. Questi vermicelli di pane e parmigiano si preparano rapidamente e, tuffati nel brodo bollente, scaldano lo stomaco e il cuore di chi li mangia. Si possono preparare con l’apposito strumento o più semplicemente con uno schiacciapatate a fori larghi.

Festival della cucina mantovana: 6 settimane tra tortelli di zucca, capunsel e sbrisolona Al via la settima edizione del Festival della cucina mantovana tra tortelli di zucca e sbrisolona, risotti e dolci alle rose. Il meglio della tradizione mantovana per 6 settimane, tutti i weekend. Non solo assaggi enogastronomici ma veri cooking show e lezioni di cucina con gli chef dei ristoranti.
Crescione romagnolo: la ricetta golosa e super veloce da cuocere in padella Il crescione romagnolo è una sorta di calzone istantaneo che ha come involucro il classico impasto della più nota piadina. Conosciuto anche come cassone, si tratta di un prodotto tipico regionale dalla riconoscibile forma di mezzaluna, che viene farcito con i ripieni più disparati. Una ricetta che non richiede tempi di lievitazione o lunghe attese e ha il grande vantaggio di cuocere rapidamente in padella, sul testo oppure su piastra antiaderente. Questo lo rende una preparazione golosa e rapida, perfetta per una merenda da preparare in poco tempo o per un antipasto veloce. Ecco come preparalo alla perfezione.

Crescia sfogliata: la ricetta tipica marchigiana La crescia sfogliata è una specialità marchigiana, una preparazione simile alla piadina romagnola, ma con un più l'aggiunta di uova e pepe. La ricetta è davvero semplice e si prepara un pochissimo tempo: una volta pronta, la crescia sfogliata può essere farcita in tanti modi diversi per un pranzo veloce e gustoso.
Piadina integrale: la ricetta leggera con olio extravergine d'oliva e senza strutto La piadina integrale è una versione sana e leggera della classica piadina romagnola. Una ricetta light senza strutto, preparata con olio extravergine d'oliva, da farcire come più vi piace per un pranzo o un cena veloce e gustosa.

Brodetto di pesce: la ricetta per non sbagliarlo Il brodetto di pesce è una zuppa di pesce della zona adriatica e si prepara utilizzando pesci di diverso tipo. Ogni regione che si affaccia sul mare ha la sua versione: abbiamo il brodetto abruzzese, marchigiano, alla romagnola e chi più ne ha più ne metta.
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