Bocconcini deliziosi e facile da preparare: ecco 3 ricette!

pubblicato il 9 febbraio 2019 alle ore 11:54
Castagnole alla ricotta ripiene di crema:
 
INGREDIENTI 
Per l'impasto: 
2 uova
sale
70g zucchero
130g ricotta
scorza di limone
8g lievito per dolci
250g farina 
olio di semi q.b.
 
Per farcire e decorare:
zucchero a velo q.b.
crema pasticcera
 
 
PREPARAZIONE 
1. Sbattete le uova con il sale e lo zucchero. Aggiungete la ricotta, la scorza di limone, il lievito e la farina. Poi lasciate riposare l'impasto 30 minuti. 
2. Formate delle palline non troppo grandi e friggetele in olio caldo poche per volta. 
3. Riempite con crema pasticcera e decorate con zucchero a velo.
 
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Castagnole ripiene: 
 
GLI INGREDIENTI
2 uova
70g di zucchero
1 goccio di rum 
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
220g di farina
crema di nocciole
 
LA RICETTA
Amalgamate le uova con lo zucchero, il rum e l'olio. Aggiungete la farina e il lievito e formate un impasto morbido ed elastico. Iniziate a formare dei cordoncini e ricavate tante palline di dimensioni medie. Friggete in olio ben caldo e aspettate che si facciano dorate. L'olio non deve essere bollente, altrimenti si cuoceranno all'esterno, ma non all'interno. Se volete un risultato più goloso, farcite con della crema di nocciole e poi immergete nello zucchero.
 
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Churros ripieni:
 
INGREDIENTI
Per l'impasto: 
350ml latte
120ml acqua
150g burro
un pizzico di sale
320g di farina 
cioccolato bianco e fondente
zucchero
cannella 

PREPARAZIONE 
1. Riscaldate l'acqua, il latte e il burro in pentola.  
2. Aggiungete la farina e mischiate energicamente fino a formare una palla d'impasto. 
3. Lasciate raffreddare e poi stendete l'impasto. 
4. Schiacciate l'impasto nel contenitore delle uova, aggiungete all'interno il cioccolato e richiudete. 
5. Congelate per almeno un'ora, poi tagliate in pezzetti. 
6. Friggete in olio caldo, asciugate bene e immergete i quadrotti di churros nello zucchero insieme alla cannella.
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