Patata + pasta sfoglia: la combinazione perfetta!

pubblicato il 16 febbraio 2019 alle ore 12:55
Strudel salato con patate e carne:
 
INGREDIENTI
2 patate lesse
sale
un rotolo di pasta sfoglia
300g di carne macinata
40g di parmigiano
pepe
formaggio
 
PREPARAZIONE
1. Lessate e schiacciate due patate. Condite l'impasto di carne con sale, pepe e parmigiano.
2. Ponete al centro della pasta sfoglia la carne, poi fate un buco centrale e mettete del formaggio.
3. Ricoprite con le patate e chiudete il vostro strudel.
4. Spennellate con tuorlo d'uovo e sesamo. Infornate a 190° per 25 minuti
 
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Rustico filante con patate e scamorza:
 
GLI INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
200g di prosciutto cotto
200g di scamorza
1 patata lessa
Tuorlo d'uovo
 
LA PREPARAZIONE
Stendete la pasta sfoglia e ponete al bordo inferiore il prosciutto cotto, la scamorza e una patata lessa tagliata a fette. Insaporitela con sale e pepe, poi arrotolate lasciando un piccola striscia che taglierete in tante strisce. Ricoprite il vostro rustico con le strisce, spennellate il tuorlo d'uovo e infornate a 200° per 30 minuti.
 
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Rotolo di patate in crosta: 
 
INGREDIENTI
400g patate lesse
1 uovo
sale
pepe
prezzemolo
80g parmigiano
120g prosciutto cotto
100g formaggio
pangrattato
100g funghi
un rotolo di pasta sfoglia
 
PREPARAZIONE
1. Schiacciate le patate con sale, pepe, uovo, parmigiano. 
2. Stendete l'impasto ottenuto e farcite con prosciutto cotto, formaggio e funghi, poi arrotolate.
3. Lasciate compattare in frigo per circa 30 minuti e poi arrotolate il polpettone di patate in un rotolo di pasta sfoglia.
4. Spennellate con tuorlo d'uovo e infornate a 180° per 30 minuti.
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