Ciabatta di semola con lievito madre: ecco come prepararla in casa

pubblicato il 10 aprile 2019 alle ore 12:05
Ingredienti:
500 gr farina di semola
150 gr Lievito madre
375 gr acqua
8 gr sale
 
Preparazione:
Impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare per mezz’ora coperto. Lavorare con le mani poi mettere a lievitare nuovamente per 2 ore. Rimuovere nuovamente, lavorare e mettere coperto a lievitare ancora 1 ora.  Infornare a 250° per 15 minuti, 200 per 20 Minuit, 180° per 20 minuti.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.707.758 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Ciabatta con lievito madre
     Ciabatta con lievito madre 0 • di Melissa Dolci
    Lievito madre: la ricetta e i consigli per prepararlo in casa
     Lievito madre: la ricetta e i consigli per prepararlo in casa Il lievito madre liquido, conosciuto anche come pasta acida o pasta madre, è una preparazione fermentata a base di acqua e farina. Si tratta di un lievito naturale, che necessita di una serie di rinfreschi prima di poter esser utilizzato, indispensabile in cucina per realizzare prodotti da forno dolci e salati.
  2. Come convertire il lievito di birra in lievito madre e viceversa
     Come convertire il lievito di birra in lievito madre e viceversa Volete realizzare un bel pane aromatizzato con il lievito madre, ma trovate solo preparazioni con il lievito di birra? Avete in casa solo lievito di birra, ma le ricette parlano di lievito madre? Niente paura, sebbene non sia un'operazione matematica e sicura al 100%, tendenzialmente si può convertire il lievito di birra in lievito madre e viceversa: ecco le proporzioni per farlo correttamente.
    Cornetti con lievito madre: la ricetta facile dei croissant sfogliati
     Cornetti con lievito madre: la ricetta facile dei croissant sfogliati I cornetti sfogliati con lievito madre rinfrescato sono un'ottima idea per utilizzare la pasta madre in esubero. Potete prepararli in casa e ottenere dei croissant buoni come quelli che si gustano al bar. Ecco quali sono i passaggi da seguire per preparare questa ricetta dolce da gustare a colazione o a merenda, al naturale o con farcitura di creme e marmellate.
  3. Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa
     Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa Il pane fatto in casa con il lievito madre è un lievitato fragrante e profumato. Con un interno soffice e alveolato e una crosta croccante, il lievito madre rende il pane leggero e digeribile.
    Panini ciabatta: la ricetta per prepararli in casa e renderli fragranti e saporiti
     Panini ciabatta: la ricetta per prepararli in casa e renderli fragranti e saporiti 0 • di Redazione Cucina
  4. Lievito madre liquido: la ricetta del lievito naturale licoli da preparare a casa
     Lievito madre liquido: la ricetta del lievito naturale licoli da preparare a casa Il lievito madre liquido o li.co.li., è un lievito naturale sfruttato per la preparazione di impasti a lunga lievitazione. Scopri come preparare lo starter e i rinfreschi e le differenze con il lievito madre solido.
    Pane ciabatta: la ricetta per prepararle in casa e averle perfette
     Pane ciabatta: la ricetta per prepararle in casa e averle perfette 1326 • di Ricette In Cucina
  5. Baguette con lievito madre
     Baguette con lievito madre 0 • di Melissa Dolci
    Il segreto per ottenere il pane con lievito madre ben alveolato
     Il segreto per ottenere il pane con lievito madre ben alveolato 0 • di Melissa Dolci
  6. Focaccia con lievito madre
     Focaccia con lievito madre 0 • di Redazione Cucina
    Pane ciabatta: la ricetta per farlo in casa croccante e fragrante
     Pane ciabatta: la ricetta per farlo in casa croccante e fragrante 0 • di Redazione Cucina
  7. Chiacchiere fatte in casa: la ricetta con il lievito madre
     Chiacchiere fatte in casa: la ricetta con il lievito madre 14180 • di Ricette In Cucina
    Lievito madre around the world: uno studio smentisce l'idea che sia legato al territorio
     Lievito madre around the world: uno studio smentisce l'idea che sia legato al territorio Uno studio dell'Università del North Carolina smentisce un'antica credenza riguardo il lievito madre: il luogo di nascita non influisce sul sapore della pasta madre. Centinaia di test hanno misurato la velocità con cui cresce, le sostanze volatili e gli aromi sprigionati dal lievito madre, dimostrando che il luogo in cui "prende vita" è ininfluente sul gusto del prodotto.
  8. In Belgio una biblioteca per conservare il patrimonio mondiale del lievito madre
     In Belgio una biblioteca per conservare il patrimonio mondiale del lievito madre Un archivio con oltre 100 lieviti madre da tutto il mondo. Il primo ad essere protetto dalla biblioteca della Purates è stato il lievito madre di Altamura, che dà vita al celebre pane pugliese. Tante le chicche introvabili come un lievito giapponese generato dal sakè e uno che risale alla corsa all'oro in America.
    Pizza con lievito madre: la ricetta del lievitato gustoso e digeribile
     Pizza con lievito madre: la ricetta del lievitato gustoso e digeribile La pizza con lievito madre è una ricetta semplice, realizzata con la pasta madre, per un risultato più soffice e digeribile. È ideale per una cena o un aperitivo con amici.