Brioche super soffici allo yogurt: la ricetta per averle perfette e golose

Name: Brioche super soffici allo yogurt: la ricetta per averle perfette e golose
Uploaded: 2019-05-06T11:11:29Z
Duration: PT176.667S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 6 maggio 2019 alle ore 13:11

Ingredienti:

230 gr di farina 0

230 gr di farina Manitoba

10 gr di lievito di birra

80 gr di zucchero

80 gr di olio di mais

250 gr di yogurt alla vaniglia (senza lattosio)

30 gr di latte (senza lattosio)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Crema pasticcera:

2 tuorli

50 gr di zucchero

25 gr di amido di mais

250 gr di latte

vaniglia q.b.

Preparazione:

In una ciotola versate il latte tiepido e sciogliete il lievito con un po' di zucchero. Unite poi lo yogurt, zucchero ed estratto di vaniglia. Unite poi l'olio e le farine, mescolate fino a ottenere un panetto omogeneo. Fate lievitare fino al raddoppio del volume.

Stendete l'impasto fino a due centimetri di spessore e tagliete le brioche e formate le girelle. Spennellate dell'uovo e farcite con la crema pasticcera, fate lievitare nuovamente per circa 30 minuti.

Infornate a 180° (ventilato) per 20/25 minuti.

Crema pasticcera: montate i tuorli con zucchero e amido. Portate a ebollizione il latte con la vaniglia e poi unite i due composti, fate addensare.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=qNxgwa1JC3o