Pettole pugliesi: la ricetta per averle perfette e golose

pubblicato il 7 giugno 2019 alle ore 10:37
Ingredienti:
150 gr di lievito madre (o potete preparate un lievitino con 100 gr di farina, 50 gr d'acqua e 5 gr di lievito di birra)
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
430 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
 
Preparazione:
Se non avete il lievito madre preparate un lievitino mescolando farina, acqua e lievito di birra. Fate raddoppiare di volume.
In una ciotola mettete le due farina, poi unite il lievitino, acqua e zucchero. Fate sciogliere bene il lievito e integrate tutti gli ingredienti, poi unite il sale e lasciate che l'impasto raddoppi (3/4 ore).
Poi mettete a scaldare l'olio di semi, ungete una mano e formate le pettole come mostra il video. Lascate friggere e servite in versione salata o dolce (aggiungendo lo zucchero a velo).
 
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