Cheesecake al limone: la ricetta fresca e colorata che conquisterà tutti

pubblicato il 13 giugno 2019 alle ore 16:56
Ingredienti:
Ingredienti per la base:
350 gr di biscotti secchi
100 gr di burro fuso
Ingredienti per il ripieno di crema:
500 ml di yogurt al limone
80 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1 bustina di gelatina o 15 gr di colla di pesce
300-350 ml di panna per dolci da montare
Ingredienti per la gelatina al limone:
succo di 1 limone spremuto
1 bustina di gelatina
2 bicchieri d’acqua
3 cucchiai di zucchero semolato
colorante alimentare giallo q.b.
 
Preparazione:
Base: frullate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Schiacciateli sul fondo dello stampo e mettete in frigo.
Crema: mescolate la gelatina in tre cucchiai di panna per dolci e mettete da parte. Poi montate la restante panna e mettete da parte.
In una teglia mescolate yogurt, zucchero a velo e vanillina. Unite tutto e mescolate ottenendo una crema densa, versate sulla base e mettete in frigo per 2 ore. 
Gelatina a limone: in una pentola sciogliete lo zucchero e poi unite succo di limone e gelatina. Infine unite il colorante e portate a ebollizione, poi lasciate raffreddare.
Versate sulla crema e mettete in frigo per 2 ore.
 
Fonte:  https://www.youtube.com/watch?v=SIs0fAUpe5s
 
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