Torta paradiso alle fragole: una bontà unica che delizierà tutti

pubblicato il 14 giugno 2019 alle ore 18:06
Ingredienti:
per il pan di spagna:
100 g uova
30 g tuorlo
200 g zucchero
150 g farina “00”
150 g fecola
250 g burro
1 lievito
per la crema al latte:
300 g latte intero
80 g zucchero
40 g amido di riso
300 g panna
per la mousse di fragole:
350 g fragole
succo di 1/2 limone
10 g gelatina in fogli
150 g panna
per la meringa italiana (utilizzata nella mousse di fragole):
40 g albumi
80 g zucchero
30 g acqua
 
Gelatina alle fragole per decorare
 
Preparazione:
Pan di spagna: montate gli albumi a neve e mettete da parte, poi montate i tuorli con lo zucchero e unite il burro e le farine setacciate. Infine unite il lievito e mettete l'impasto in una teglia imburrata, infornate a 170°C per circa 30 minuti.
Crema latte: mettete a bollire il latte, a parte mescolate zucchero e amido. Versate il latte e riportate sul fuoco, fate addensare. Fate raffreddare e unite la panna montata.
Mousse fragole: frullate le fragole con il succo di limone e sciogliete la gelatina in una piccola quantità riscaldata in microonde (o sul fornello), unite poi al resto. Preparate la meringa e unite alla purea di fragole insieme ai 150 ml di panna montata.
Assemblate la torta e mettete in freezer per 3 ore prima di servirla.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.732 video • 27 foto
158.648.115 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Torta paradiso al cioccolato
     Torta paradiso al cioccolato La torta paradiso al cioccolato è la variante ancora più golosa della celebre torta paradiso, facilissima da preparare e super golosa. Scopri la ricetta.
    Torta paradiso
     Torta paradiso 0 • di Melissa Dolci
  2. La storia centenaria della torta paradiso, il dolce “divino” dalla paternità contesa
     La storia centenaria della torta paradiso, il dolce “divino” dalla paternità contesa Soffice, deliziosa da sola o imbevuta nel latte, golosissima: la torta paradiso è un vero must della pasticceria lombarda. E come tutte le leggende, ha origini contese tra una pasticceria storia e un frate della Certosa.
    Torta crema e fragole: la ricetta del dolce cremoso
     Torta crema e fragole: la ricetta del dolce cremoso La torta crema e fragole è un dolce goloso che conquisterà tutti per la sua semplice bontà. Si realizza con un impasto a base di yogurt greco, che renderà la consistenza incredibilmente morbida e avvolgente, arricchito da ciuffetti di crema pasticciera e fragole fresche a tocchetti.
  3. Torta paradiso senza burro: la ricetta della variante leggera realizzata con olio di semi
     Torta paradiso senza burro: la ricetta della variante leggera realizzata con olio di semi La torta paradiso senza burro è un dolce da credenza goloso e facile, variante più leggera della torta paradiso classica, adatta anche agli intolleranti al lattosio. È ottima a colazione o a merenda.
    Torta paradiso in tazza: la ricetta del dolce veloce per la colazione
     Torta paradiso in tazza: la ricetta del dolce veloce per la colazione 0 • di Melissa Dolci
  4. Torta Kinder paradiso: la ricetta del dolce ispirato alla merenda dei bambini
     Torta Kinder paradiso: la ricetta del dolce ispirato alla merenda dei bambini 0 • di Redazione Cucina
    Cheesecake paradiso: la ricetta della torta fredda sbriciolata senza cottura
     Cheesecake paradiso: la ricetta della torta fredda sbriciolata senza cottura 0 • di Redazione Cucina
  5. Torta paradiso all’arancia: la ricetta del dolce soffice e fragrante
     Torta paradiso all’arancia: la ricetta del dolce soffice e fragrante La torta paradiso all'arancia è un dolce da credenza semplice e genuino. Soffice come una nuvola, è la variante al profumo di agrumi della classica torta paradiso, specialità dalle antiche origini lombarde. La sua caratteristica fondamentale è la generosa quantità di burro, lavorato a crema con zucchero, uova e farina, che le assicura una consistenza impalpabile e friabile. L'aggiunta del succo e della scorza di arancia grattugiata le donerà, infine, un'irresistibile fragranza. Una delizia perfetta per la colazione e la merenda di grandi e piccini, inzuppata in una tazza di latte o tè caldo. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta. 
    Torta paradiso di Iginio Massari: la ricetta e i consigli del maestro pasticciere
     Torta paradiso di Iginio Massari: la ricetta e i consigli del maestro pasticciere La ricetta della torta paradiso firmata Iginio Massari: dal gusto delicato e dalla consistenza impalpabile, proprio come fosse una nuvola, ecco dosi, procedimento e consigli preziosi del maestro pasticciere.
  6. Torta paradiso: alta, cremosa e irresistibile!
     Torta paradiso: alta, cremosa e irresistibile! 4847 • di Cose Squisite
    Barrette di torta paradiso: la ricetta del dolce dal gusto celestiale
     Barrette di torta paradiso: la ricetta del dolce dal gusto celestiale Le barrette di torta paradiso sono dei trancetti di soffice pan di Spagna farciti con una delicata crema a base di panna e latte condensato. Ispirate alle celebri merendine preconfezionate, ne rappresentano, però, l'alternativa certamente più sana e genuina. Accompagnate a un bicchiere di latte o a un buon succo di frutta, sono ideali per la merenda dei più piccoli (e non solo).
  7. Torta cioccolato e fragole
     Torta cioccolato e fragole 0 • di Redazione Cucina
    Torta alle fragole
     Torta alle fragole 0 • di Redazione Cucina
  8. Torta panna e fragole
     Torta panna e fragole 0 • di Redazione Cucina
    Torta rovesciata alle fragole caramellate
     Torta rovesciata alle fragole caramellate 0 • di Redazione Cucina