Cheesecake al limone: la torta estiva che non necessita di cottura

pubblicato il 1 agosto 2019 alle ore 13:20
La base:
150 gr di biscotti digestivi 
60 gr di burro fuso

Cheesecake
400 gr crema di formaggio
scorza di limone
80 ml di succo di limone
400 gr di latte condensato
1 cucchiaio di acqua
4 gr di gelatina in polvere
145 gr cagliata di limone

Istruzioni
La base:
Metti i biscotti in ​​un sacchetto e schiacciali. Versare in una ciotola e aggiungere il burro fuso. Mescolare tutto insieme fino a quando la miscela diventa simile a sabbia bagnata. Versare il composto in una teglia e compattare. Mettere nel congelatore per 30 minuti. Per la Cheesecake:
In una ciotola, unire la crema di formaggio alla scorza di limone, il succo di limone e il latte condensato. Mescola tutto fino a quando non sarà ben combinato. Mettere da parte. In una piccola ciotola, aggiungere acqua e cospargere la gelatina. Lasciare in ammollo per 5 minuti. Dopo 5 minuti, riscaldare nel microonde fino a quando la gelatina non è completamente sciolta. Quindi aggiungere la miscela di gelatina nella miscela di crema di formaggio e mescolare immediatamente tutto insieme. Versare nella base precedentemente preparata e distribuire uniformemente. Lasciar raffreddare in frigorifero fino a quando non si blocca completamente.
Versare la cagliata di limone sopra la cheesecake e distribuirla uniformemente. Decorare con la panna montata sulla parte superiore.
 
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