Focaccia di verdure e farcita: come averla soffice e saporita

pubblicato il 23 agosto 2019 alle ore 16:02
Ingredienti:
500 gr di farina 0'
500 gr di farina di semola rimacinata
280 gr di lievito madre oppure 25 gr di lievito di birra
250 gr di olio d'oliva
200 gr di acqua tiepida
400 gr di pomodorini a pezzettini
400 gr di zucchine a pezzettini
250 gr di cipolla a pezzettini
150 gr di olive nere denocciolate
30 gr di sale
 
PER IL RIPIENO:
scamorza affumicata a fette
salame piccante
prosciutto crudo
pomodorini a fettine
cetrioli sott'aceto a fettine
rucola fresca
 
Preparazione:
In una ciotola mescolate il lievito madre (oppure sciogliete) con l'olio. Unite poi la farina e iniziate a mescolate, aggiungete pomodorini, zucchine, cipolla, olive e sale. Mettete in panetto a riposare fino al raddoppio del volume.
Poi stendetelo e infornate a 200° per 35/40 minuti.
Una volta pronta dividetela a metà e farcitela.
 
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