Torta con crema all'arancia e cioccolato: soffice, golosa e profumata

pubblicato il 9 settembre 2019 alle ore 10:12
Ingredienti:
Pan di Spagna
4 uova
150 g zucchero
120 g farina
40 g fecola di patate
1 bustina lievito per dolci
buccia grattugiata di un arancia
 
Crema all’arancia
500 ml latte
succo di arancia
buccia di arancia
3 tuorli
140 g zucchero
40 g amido di mais
 
Glassa al cioccolato
250 ml panna
200 g cioccolato fondente
20 g burro
 
Bagna
4 cucchiai di zucchero
300 ml acqua
 
Preparazione:
Pan di spagna: montate le uova con lo zucchero, poi setacciate e unite fecola e farina. Unite infine il lievito e la buccia d'arancia, infornate a 180° per 40 minuti.
Crema all'arancia: in un pentolino versate latte, succo d'arancia e buccia e portate a ebollizione. Poi a parte montate i tuorli con zucchero e amido. Unite i due composti, setacciate e fate addensare sul fuoco.
Glassa al cioccolato: in un pentolino versate la panna e poi fate sciogliere il cioccolato, unite poi il burro.
Bagna: sciogliete lo zucchero in 300 ml d'acqua.
Tagliate la torta, bagnatela e farcitela con la crema all'arancia. Poi copritela con il cioccolato.
 
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