Souffle Cheesecake al cioccolato: la ricetta giapponese che amerete

pubblicato il 29 settembre 2019 alle ore 12:28
Ingredienti:
130 gr cioccolato a latte
100 gr formaggio cremoso
120 gr latte
2 tuorli
10 gr cacao
6 gr cacao nero in polvere
15 gr amido
1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaino di rum
2 albumi
50 gr zucchero
 
Preparazione:
Tagliate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria, unite poi il formaggio, latte e tuorli. Setacciate amido, cacao, cacao nero, sale e unite al resto, aggiungete anche il rum.
Montate gli albumi con lo zucchero e integrate con l'impasto. Versate in uno stampo (rivestito con carta forno imburrata e infarinata) da 15 cm, poi mettete della carta alluminio intorno. Inserite in una teglia, versate dell'acqua e infornate a 200° per 10 minuti e poi a 160° per 25 minuti.
 
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