Carciofi sott'olio: la ricetta del contorno saporito e semplice da preparare

pubblicato il 8 gennaio 2021 alle ore 11:02
Ingredienti:
Salamoia:
20 carciofi grandi
acqua quanto basta
4-5 limoni
qualche pezzetto di pane.
 
Cottura:
5 litri d'acqua
1litro e mezzo di aceto di vino bianco
una manciata di sale grosso
 
Condire:
foglie di menta fresca
aglio
olio di semi di girasole
origano
 
Barattoli di vetro sterilizzati
 
Preparazione:
In una ciotola mettete acqua, limoni e pane. Poi pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Metteteli nella ciotola per evitare che anneriscano. Mettete a bollire acqua, sale e aceto. Trasferite i carciofi e fate cuocere per 4 minuti. Poi lasciateli raffreddare su un canovaccio.
Poi riempite i vasetti condendo i carciofi con menta, aglio, olio e origano. Lasciate riposare per 10 ore e poi chiudeteli. Dopo 15 giorni i carciofi saranno perfetti. 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.600.547 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Carciofi alla siciliana: la ricetta tradizionale del contorno ricco e saporito
     Carciofi alla siciliana: la ricetta tradizionale del contorno ricco e saporito I carciofi alla siciliana, o carciofi ammuddicati, sono dei carciofi ripieni golosamente farciti con il pangrattato, il pecorino grattugiato, i filetti di alici sott'olio e il prezzemolo tritato. Un contorno semplice e saporito, perfetto per ogni occasione.
    Zucca sott'olio: la ricetta della conserva autunnale semplice e saporita
     Zucca sott'olio: la ricetta della conserva autunnale semplice e saporita 0 • di Redazione Cucina
  2. Verza sott'olio: la ricetta della conserva semplice e saporita
     Verza sott'olio: la ricetta della conserva semplice e saporita 0 • di Redazione Cucina
    Carciofi e patate al forno: la ricetta del contorno leggero e saporito
     Carciofi e patate al forno: la ricetta del contorno leggero e saporito Carciofi e patate al forno è un contorno ricco e saporito, perfetto per accompagnare secondi a base di latticini, carne o frittatone di uova. Il gusto caratteristico dei carciofi, ortaggio dalle mille virtù, si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate; la panatura viene insaporita con erbette aromatiche e una leggera spolverizzata di formaggio grattugiato, per un risultato croccante e irresistibile. Semplice e veloce da realizzare, può essere anche preparato in anticipo e passato in forno solo poco prima di andare in tavola. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta. 
  3. Carciofi ammollicati: la ricetta del contorno gustoso e saporito
     Carciofi ammollicati: la ricetta del contorno gustoso e saporito I carciofi ammollicati sono un contorno tipico della tradizione italiana. Saporiti e fragranti, sono perfetti per i pranzi e le cene di tutti i giorni. Seguite la ricetta.
    Carciofi arrostiti: la ricetta del contorno gustoso e facilissimo da preparare
     Carciofi arrostiti: la ricetta del contorno gustoso e facilissimo da preparare I carciofi arrostiti sono un contorno davvero semplicissimo da preparare: una ricetta gustosa e nutriente. La sola cosa cui prestare attenzione è la scelta di carciofi grandi, dette mammole o romaneschi: questo tipo di verdura, infatti, ha un cuore grande e morbido, che può ospitare i sapori dell’aglio e del prezzemolo che rendono così golosa questa preparazione. Un tempo questi carciofi si preparavano arrostendoli sulla brace e, ancora oggi, nei mercati romani e napoletani è possibile trovare bancarelle che li vendono caldi e golosi. A casa possiamo usare il forno senza che il gusto ne risenta.
  4. Patate e cipolle al forno: la ricetta del contorno semplice da preparare e saporito
     Patate e cipolle al forno: la ricetta del contorno semplice da preparare e saporito 0 • di Redazione Cucina
    Carciofi e patate in umido: la ricetta del contorno leggero e saporito
     Carciofi e patate in umido: la ricetta del contorno leggero e saporito I carciofi e patate in umido sono un contorno semplice e veloce da realizzare, tipico della Sicilia e della Sardegna (in dialetto sardo è chiamato anche articciocche cuè patate). Si tratta di un piatto saziante e al tempo stesso leggero in cui le patate restano morbide e tenere ed esaltano con il loro gusto delicato tutta la fragranza e aromaticità dei carciofi.
  5. Sformato di carciofi: la ricetta del piatto vegetariano gustoso e saporito
     Sformato di carciofi: la ricetta del piatto vegetariano gustoso e saporito Lo sformato di carciofi è un contorno facile e saporito, perfetto anche come secondo vegetariano leggero. Si prepara con pochi e semplici ingredienti: carciofi, parmigianoo, uova e besciamella.
    Carciofi e piselli: la ricetta del contorno primaverile semplice e gustoso
     Carciofi e piselli: la ricetta del contorno primaverile semplice e gustoso Carciofi e piselli sono un contorno molto gustoso, perfetto da preparare in primavera e accompagnare a secondi di carne, di pesce o vegetali. Facilissimi da realizzare, piaceranno a tutta la famiglia.
  6. Funghi sott'olio: la ricetta della conserva autunnale fatta in casa
     Funghi sott'olio: la ricetta della conserva autunnale fatta in casa 0 • di Redazione Cucina
    Carciofi marinati crudi: la ricetta del contorno fresco e croccante
     Carciofi marinati crudi: la ricetta del contorno fresco e croccante I carciofi marinati crudi sono un contorno fresco e piacevolmente croccante, che ci consente di gustare questo ortaggio, dalle innumerevoli proprietà benefiche, in maniera semplice, ma ugualmente appagante. Scopri la nostra ricetta.
  7. Carciofi e piselli
     Carciofi e piselli Carciofi e piselli sono un contorno primaverile semplice e gustoso, ideale per accompagnare secondi di carne e di pesce. Teneri e saporiti, sono ottimi anche per condire una pasta o arricchire la farcia di una torta salata. Scopri la ricetta.
    Carciofini sott'olio: la ricetta della conserva semplice e sfiziosa
     Carciofini sott'olio: la ricetta della conserva semplice e sfiziosa 0 • di Michele Ghedini
  8. Carciofi alla villanella: la ricetta del contorno tipico siciliano
     Carciofi alla villanella: la ricetta del contorno tipico siciliano I carciofi alla villanella sono contorno siciliano facile e gustoso: i carciofi sono farciti con una miscela di pangrattato, pecorino grattugiato, aglio e prezzemolo tritato, poi stufati in una casseruola con acqua finché non sono morbidi, saporiti e fragranti.
    Carciofi sott'olio: la ricetta del contorno sempre pronto e squisito
     Carciofi sott'olio: la ricetta del contorno sempre pronto e squisito 2374 • di Ricette In Cucina