Carciofi sott'olio: la ricetta del contorno sempre pronto e squisito

pubblicato il 5 maggio 2020 alle ore 11:15
Ingredienti:
8 carciofi
6-7 limoni
olio d’oliva
spicchi d’aglio
1 litro d’acqua
1 litro di aceto
1 ciuffo di prezzemolo
origano q.b.
 
Preparazione:
In una pentola versate dell'acqua e spremete dei limoni, inseriteli anche all'interno. Poi pulite e tagliate i carciofi e metteteli in acqua per evitare che anneriscano. Lasciateli per qualche minuti.
Poi in un'altra pentola versate 1 litro d'acqua, 1 litro di aceto e portate ad ebollizione. Poi unite i carciofi puliti. Fate bollire per 15/20 minuti.
Poi lasciateli asciugare su carta assorbente e strofinaccio. Unite del sale e lasciateli raffreddare.
Poi conditeli con aglio, olio, prezzemolo, origano e mescolate. Inserite tutto in un barattolo sterilizzato e coprite con altro olio di oliva.
Chiudete il barattolo e lasciateli marinare per 2-3 giorni.
 
Fonte: Le ricette della nonna  https://www.youtube.com/watch?v=fTYB5-mNpCk
 
 
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