4 modi per preparare un polpettone pieno di sapore!

pubblicato il 15 novembre 2019 alle ore 16:31
1 Intreccio di bacon e patate
INGREDIENTI
500g di patate lesse
100g di parmigiano
1 uovo
sale
pepe
150g di pancetta
funghi q.b.
 
PREPARAZIONE
  1. Lessate le patate, schiacciatale e amalgamatele con sale, pepe, uovo e parmigiano.
  2. Se volete potete aggiungere vari odori come prezzemolo e basilico. Intanto, iniziate ad intrecciare le fettine di bacon formando un rettangolo piuttosto grande.
  3. Versate sull'intreccio di bacon metà composto di patate, farcite con formaggio e funghi, poi coprite con il restante impasto di patate.
  4. Dategli la forma di un polpettone e stringete il bacon anche sui lati.
  5. Capovolgete il rotolo di patate e infornatelo per circa 20 minuti.
  6. Per avere il bacon bello croccante, cuocete il vostro rotolo in modalità grill o solo sopra per gli ultimi 5 minuti.
2 Polpettone di verdure
INGREDIENTI
3 fette pan bauletto
80g parmigiano
pangrattato q.b.
400g misto di verdure
1 uovo
2 cucchiai olio d'oliva
basilico
sale
pepe
provola
 
PREPARAZIONE
1. Cuocete le verdure in padella per 10 minuti con un filo d'olio d'oliva, poi lasciate raffreddare.
2. Unite le verdure al parmigiano, il pangrattato, l'uovo, l'olio e il pan bauletto sbriciolato.
3. Dovrete ottenete un composto morbido, ma compatto.
4. Formate il vostro polpettone ponendo al centro formaggio. Potreste aggiungere anche del prosciutto cotto per renderlo ancora più gustoso!
5. Infornate a 180° per 40 minuti e servite tiepido.
 
3 Polpettone con cuore di formaggio
INGREDIENTI
550g carne macinata
sale
pepe
mollica di pane
parmigiano
1 uovo
paprika
 pasta sfoglia
prosciutto cotto
300g spinacino
formaggio filante
 
PREPARAZIONE 
1. Condite la carne macinata e stendetela sulla carta forno.
2. Aggiungete il prosciutto cotto, lo spinacino passato in padella e il formaggio. Arrotolate e compattate.
3. Intrecciate la pasta sfoglia intorno al polpettone e spennellate con un tuorlo d'uovo.
4. Infornate a 180° per 35/40 minuti.
 
4 Polpettone intrecciato
INGREDIENTI
600g di carne macinata
2 uova
50g di parmigiano
30g di mollica di pane
sale
pepe
Per farcire:
200g di prosciutto cotto
200g di provolone
500g di friarielli
90g di pancetta
 
PREPARAZIONE
  1. Mischiate la carne macinata con sale, pepe, parmigiano, la mollica bagnata in un po' di latte e le uova.
  2. Se dovesse risultare troppo molle, aggiungete un po' di pangrattato.
  3. Stendete la carne e farcitela con prosciutto cotto, provolone e friarielli.
  4. Arrotolate ed infornate a 190° per 40 minuti.
  5. Lasciate intiepidire e servite.
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