Il pasticcere dal cuore d'oro che non butta mai i dolci avanzati per donarli a chi ha bisogno

Stracciatella di bufala: l'oro bianco del Sud Italia Profumata, eterea, delicata: la stracciatella di bufala, l'oro bianco del Sud Italia, è una specialità la cui produzione inizia nei primi anni del Novecento nella città di Andria, in Puglia, patria della burrata. Ed è proprio il cuore cremoso della burrata, fatto di pasta filata e panna freschissima, incantevole con una semplice fetta di pane bruscato e perfetto per insaporire primi piatti e vellutate.

Del maiale non si butta via niente: vi spieghiamo il perché Come può un detto popolare essere così esaustivo in sole sette parole? Del maiale non si butta via niente ed è assolutamente vero. Un animale incredibile che può essere considerato “anti spreco” per eccellenza. Dalla pelle alle setole, dal grasso che può diventare strutto o candela: tutto quello che c’è da sapere su come utilizzare il maiale in cucina.
Tutti i benefici del miele d'oro: cos'è e come si prepara Sempre più spesso cerchiamo rimedi naturali per contrastare malanni stagionali, tosse e fastidiosi raffreddori e, se conoscete il miele d'oro, sapete che è tra i più antichi ed efficaci. Se invece non avete idea di cosa sia, siete nel posto giusto: ecco cos'è e perché fa così bene alla nostra salute.

Fedele, il fornaio siciliano che ogni sera lascia il pane fuori al negozio per aiutare i bisognosi 3138 • di Storie di Cucina
Come conservare il salmone affumicato: trucchi e consigli per farlo durare a lungo In cucina si sa, non si butta via niente e questa regola vale sempre, specialmente se parliamo di alimenti pregiati e gustosi come il salmone affumicato. Se ve ne avanzato un po' dalle tavole natalizie non preoccupatevi, ecco una guida semplice per imparare a conservarlo e averlo sempre a disposizione.

Sfusato Amalfitano, l'oro giallo della Costiera: il figlio delle Repubbliche Marinare Il profumo della Costiera Amalfitana, il sapore del golfo racchiuso in uno scrigno color oro: lo Sfusato Amalfitano, chiamato anche Limone Costa d'Amalfi è un frutto unico nel suo genere. Un agrume dalla storia curiosa, che oggi è utilizzato ampiamente nelle cucine più importanti del mondo. Buono da mangiare anche a naturale, ideale come accompagnamento di carne e pesce, pazzesco come ingrediente principale della celebre Delizia al limone.
Come riutilizzare l'acqua di cottura della pasta In cucina non si butta via niente, nemmeno l'acqua in cui avete cotto la pasta. Utile non solo per condire e rendere perfetti i vostri piatti, l'acqua di cottura può essere riciclata in tantissimi modi. Mai pensato di annaffiare le piante o preparare un impacco per capelli con l'acqua dei bucatini? Iniziate a farlo.

Biscotti dal cuore morbido: avrete bisogno solo di un contenitore del ghiaccio! 75088 • di Cose Buone
Le 11 regole per mangiare funghi in sicurezza evitando intossicazioni e avvelenamenti 1810 • di InCucina

In Belgio una biblioteca per conservare il patrimonio mondiale del lievito madre Un archivio con oltre 100 lieviti madre da tutto il mondo. Il primo ad essere protetto dalla biblioteca della Purates è stato il lievito madre di Altamura, che dà vita al celebre pane pugliese. Tante le chicche introvabili come un lievito giapponese generato dal sakè e uno che risale alla corsa all'oro in America.
A Genova il gelato sospeso per le persone in difficoltà Il profumo di Rosa, una piccola gelateria del centro storico genovese molto attiva sul sociale ha creato un "nuovo" gelato sospeso: basta comprare un cono e pagarne due per donarlo ai bambini meno fortunati. A giugno e luglio lo stesso indirizzo ha donato il gelato a medici e infermieri che lottano contro il Covid-19.

Tagli di maiale: come riconoscere i più comuni e come cucinarli al meglio Del maiale non si butta via niente, un'indicazione gastronomica vera oggi come in passato: perché il maiale è un prodotto da cui si può ricavare moltissimo, non solo per realizzare ricette protagoniste della tavola, ma anche per preparazioni di supporto come brodi, sughi e fondi di cottura. Oggi vi raccontiamo le caratteristiche di 10 fra i tagli più comuni del maiale e soprattutto come usarli al meglio in cucina.
Come riutilizzare le croste dei formaggi stagionati: 5 idee antispreco Finito il formaggio si buttano i resti: niente di più sbagliato, perché in una vera cucina antispreco non si butta nulla, o quasi. Non si buttano ad esempio le croste dei formaggi stagionati, che possono essere riutilizzate in diversi modi, per arricchire preparazioni che già cucinate o per creare piatti nuovi golosi e originali. Ecco 5 idee per riutilizzare le croste dei formaggi stagionati e ridurre gli sprechi.

L'insospettabile amore per il caffè in Germania: una storia lunga 350 anni Il primo bar nel 1679 ad Amburgo, il rapporto burrascoso con i mastri birrai che costrinsero Federico III ad abolire le torrefazioni, fino all'invenzione del filtro. Una storia di amore ed odio quella del caffè in Germania, che oggi risulta essere la seconda nazione importatrice al mondo dell'Oro Nero.
Avanzi e cibi in scadenza: come usarli per dare vita a nuovi piatti golosi e creativi In cucina (quasi) niente si butta e tutto si trasforma. Se avete comprato più ingredienti del necessario e qualcuno è a fine vita, niente paura, perché il modo di riciclarli esiste sempre: anzi, sarà un momento utile per esercitare un po' la vostra creatività ai fornelli. Dai fumetti ai brodi, passando per zuppe, insalate e creme, ecco tutti i nostri consigli per riciclare gli avanzi che avete in frigo o utilizzare quei prodotti che sono al limite della scadenza.

Il ristorante che durante il lockdown cucina per i poveri: il cuore grande di Linda e Salvatore 319671 • di Storie di Cucina

)