3 dolci natalizi originali e golosi per sorprendere i vostri ospiti!

Name: 3 dolci natalizi originali e golosi per sorprendere i vostri ospiti!
Uploaded: 2019-12-12T09:13:51Z
Duration: PT198.229S
Channel: Migliori idee in cucina

pubblicato il 12 dicembre 2019 alle ore 10:13

1) Struffoli al cioccolato

INGREDIENTI
Per gli struffoli
500g farina
3 uova
2 tuorli
sale
100g zucchero
60g burro
lievito per dolci (facoltativo)
scorza di limone

PREPARAZIONE
1. Preparate l'impasto degli struffoli unendo la farina con le uova, lo zucchero e il burro. Se preferite struffoli duri evitate il lievito, se vi piacciono più gonfi e croccanti, aggiungete due cucchiaini di lievito per dolci.
2. Formate dei cordoncini e tagliateli in tante palline (seguite lo stesso procedimento degli gnocchi).
3. Friggete in olio abbondante, pochi per volta. Lasciate cuocere qualche minuto, poi scolateli su della carta assorbente.
4. Decorate con la crema al cioccolato ottenuta unendo la crema di nocciole con il cioccolato fondente fuso, e confettini colorati.

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2) Mattonella di pandoro al cioccolato

INGREDIENTI
Pandoro q.b.
cacao
crema di nocciole q.b.
caffè q.b.
Per la crema:
250g mascarpone
2 tuorli pastorizzati
2 albumi montati a neve

PREPARAZIONE
1. Rivestite uno stampo da plumcake con della pellicola alimentare. Ponete prima dei pezzi di pandoro e bagnateli con il caffè.
2. Alternando, aggiungete la crema al mascarpone, poi la crema di nocciole e ancora pandoro bagnato con il caffè.
3. Lasciate riposare in frigorifero la mattonella per circa 3 ore. Decorate con cacao e crema di nocciole.

ECCO COME PASTORIZZARE I TUORLI:
Ponete i tuorli in una ciotola e iniziate a sbatterli. Intanto preparate in un pentolino uno sciroppo con 50g di zucchero e 25g di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso. Quando lo sciroppo sarà pronto, versatelo nei tuorli e continuate a montare. In questo modo le uova saranno totalmente sicure!

Se non desiderate pastorizzare i tuorli, potete semplicemente sbatterli insieme ai 50g di zucchero finché non avrete ottenuto un composto molto spumoso e gonfio.

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3) Rotolo red velvet

INGREDIENTI

4 uova
100g zucchero
50g yogurt
50ml latte
1 cucchiaio di cacao
150g farina
colorante rosso
2 cucchiaini lievito per dolci

Per farcire:
marmellata gusto fragola q.b.

300g formaggio cremoso
90g zucchero

PREPARAZIONE
1. Sbattete le uova con lo zucchero, il cacao, lo yogurt e il latte. Aggiungete il colorante (circa un cucchiaino in polvere) e il lievito. La vera ricetta prevede che la lievitazione avvenga con un cucchiaio di aceto e uno di bicarbonato, potete sostituirli al lievito se preferite.
2. Infornate l'impasto a 180° per circa 13/15 minuti in una teglia da forno. Poi lasciate raffreddare.
3. Farcite il rotolo con la marmellata e la crema al formaggio, poi arrotolate delicatamente.
4. Lasciate in frigo per qualche ora e poi decorate con lo zucchero a velo.