Pane ciabatta fatto in casa: la ricetta per averlo croccante e saporito

pubblicato il 2 gennaio 2020 alle ore 10:40
Ingredienti:
500 gr di farina 0
400 ml di acqua
10 gr di zucchero
10 gr di sale
12 gr di lievito di birra
Olio q.b.
 
Preparazione:
In una ciotola con acqua sciogliete il lievito, poi unite lo zucchero.
Versate nella ciotola con la farina e mescolate fino ad ottenere un composto molto morbido.
Trasferitelo in una ciotola con dell'olio e lasciate lievitare per 90 minuti. A questo punto unite e integrate il sale. 
Stendete l'impasto in una teglia con dell'olio e coprite per 45 minuti.
A questo punto trasferite l'impasto sul piano di lavoro e formate le ciabatte. Preriscaldate il forno a 250° con un pentolino d'acqua. Poi infornate a 200° per 15 minuti, poi rimuovete il pentolino e abbassate la temperatura a 190°, lasciate per altri 15/20 minuti.
 
 
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