3 ricette con le patate da provare immediatamente!

pubblicato il 15 gennaio 2020 alle ore 12:29
1) Bombe di patate fritte
 
INGREDIENTI
500g di patate
250g di semolino
100g di formaggio grattugiato
Sale e pepe a piacere,
1 rametto di prezzemolo
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 uovo intero
Fette di prosciutto cotto a piacere.
Formaggio q.b.
Olio q.b.
 
PREPARAZIONE
  1. Pelate, bollite e schiacciate le patate. Aggiungete il semolino, il sale, il pepe, il prezzemolo, il lievito in polvere, il formaggio, l’uovo e impastate. Coprite l’impasto con la pellicola e fate raffreddare per 15 minuti.
  2. Dividete l’impasto con il matterello e ricavate dei dischi con un bicchiere.
  3. Bagnate i dischi con l’acqua e mettete il prosciutto, il formaggio e coprite col secondo disco.
    In alternativa potete farcire i dischi e chiuderli su un lato.
  4. Friggete le tortine nell’olio bollente.
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2) Medaglioni di patate filanti ripieni di funghi
 
INGREDIENTI
800g di patate
Olio extravergine d'oliva
300g di funghi champignon
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo
200g di farina (aggiungetene di più farina se necessario)
50g di parmigiano
1 uovo
100g di provola
Sale qb.
Pepe
 
PREPARAZIONE
  1. Soffriggete l’aglio e i funghi nella padella con il coperchio.
  2. Bollite e schiacciate le patate. Aggiungete la farina, il formaggio, l’uovo, il sale, il pepe e mescolate.
  3. Stendete l’impasto e tagliate dei dischi. Riempiteli con I funghi e la provola. Chiudete I dischi e cuoceteli nella padella per 10 minuti.
  4. Decorateli con il prezzemolo e serviteli.
     
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3) Pane alle patate ripieno di formaggio
 
INGREDIENTI
500g di patate
1 uovo
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaini di pepe
1/2 mazzo di prezzemolo
240g di farina
10g di lievito in polvere
200g di formaggio
 
PREPARAZIONE
  1. Bollite e schiacciate le patate.
  2. Aggiungete alle patate l’olio vegetale, il sale, il pepe, il prezzemolo, l’uovo, la farina, il lievito in polvere e impastate.
  3. Dividete l’impasto in 4 parti e stendeteli con le mani.
  4. Posizionate 6 pezzi di formaggio e coprite con un altro strato d’impasto.
  5. Tagliate le fette per ogni pezzo di formaggio e chiedetele bene.
  6. Friggete il pane in padella.
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