Pane integrale alle cipolle: la ricetta per averlo soffice e delizioso

pubblicato il 8 gennaio 2020 alle ore 09:45
Ingredienti
200 gr di farina integrale
350 gr di farina 0'
370 gr di acqua tiepida
10 gr di sale
5 gr di  lievito  di birra\150 gr di pasta madre      
                
Ripieno:
150 gr di cipolla affettata
olio d'oliva
sale
pepe
rosmarino sminuzzato
 
Preparazione:
Tagliate la cipolla e mettetela a scaldare in padella con olio, sale, pepe e rosmarino.
Mescolate la farina con acqua, cipolle, sale e lievito. Formate un panetto e lasciatelo riposare per un'ora. Poi piegate il pane e mettetelo in un cestino infarinato, lasciate riposare per 4/5 ore. Poi coprite l'impasto e chiudetelo bene in una busta, lasciate in frigo fino al giorno successivo. 
Lasciate l'impasto a temperatura ambiente per un'ora, poi infornate a 250° per 40/45 minuti con un pentolino d'acqua.
 
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