Polpette di melanzane al sugo: la ricetta del secondo piatto gustoso

pubblicato il 10 gennaio 2020 alle ore 11:36
Ingredienti:
500 gr melanzane
1kg pomodoro
2 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cipolla
1 uovo
2 spicchi d’aglio
100 gr pangrattato
50 gr farina
Prezzemolo
Basilico
Origano secco
Olio
Sale
 
Preparazione:
Tagliate le melanzane e formate dei tagli sulla polpa, unite dell'olio e infornate a 180° per 20 minuti.
Tritate cipolla e aglio e fate rosolare. Tagliuzzate la polpa e unite prezzemolo, uovo, cipolla, aglio, sale e pangrattato.
Mettete a scaldare il pomodoro e unite olio, sale, concentrato, origano e basilico. 
Formate le polpette, passatele nella farina e poi friggetele.
Lasciatele nel sugo per 10/15 minuti e servitele.
 
 
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