Polpette di melanzane al sugo: la ricetta del secondo piatto saporito

pubblicato il 6 febbraio 2020 alle ore 13:02
Ingredienti:
Per le polpette:
1kg melanzane
500gr pane raffermo e ammorbidito in acqua
prezzemolo, aglio e basilico QB
200gr pomodori pelati
100gr pane grattugiato
200gr formaggio grattugiato
2 uova
 
Per il sugo:
400gr pomodori pelati
olio e sale QB
100gr cipolla
200gr peperoni
basilico
 
Preparazione:
Tagliate a cubetti e melanzane e mettetele sotto sale per un'oretta.
Trasferitele poi in una padella con prezzemolo, aglio e olio, fate cuocere.
Sugo: fate cuocere peperoni, cipolla, olio e sale in una pentola. A metà cottura unite i pomodori pelati e anche il basilico.
Unite i pomodori anche alle melanzane, poi schiacciate il tutto.
Unite il pane, formaggio e uova alle melanzane e formate le polpette. 
Unite un filo d'olio e infornate a 200° per 10 minuti.
Passatele poi nel sugo e trasferitele in una teglia. Infornate a 200° per 15 minuti.
 
Fonte: La Cucina e Le Idee Di Luisa  https://www.youtube.com/watch?v=l72gd-U6gTs
 
 
 
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