Pizza napoletana cotta in padella: il metodo veloce per farla in casa

pubblicato il 24 marzo 2020 alle ore 13:59
Ingredienti:
800 gr. Farina 00
200 gr. Manitoba
6/7 gr lievito di birra
600 ml. Acqua
30 gr. Sale
15 gr. Olio evo
 
Preparazione:
Setacciate e unite le due farine, poi sbriciolate il lievito di birra e mescolate.
Unite gradualmente l’acqua e impastate aggiungendo il sale. Poi unite l’olio e lavorate l’impasto fino ad averlo liscio e morbido.
Poi lasciate lievitare l'impasto in frigo per 18/24 ore.
Dividetelo in panetti da 250 gr ciascuno e lasciateli lievitare 6/7 ore. 
Stendete un panetto sulla padella già calda e farcite come volete. Quando la parte inferiore sarà cotta , passata la pizza in forno per pochi minuti con la porta aperta.
 
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