Cornetti sfogliati fatti in casa: buoni e fragranti come quelli del bar

pubblicato il 2 aprile 2020 alle ore 09:26
Ingredienti:
500 gr farina 0
2 uova medie
200 ml latte
50 gr burro
100 gr zucchero
10 gr sale
12 gr lievito di birra
Buccia di arancia e limone
 
200 gr di burro
 
Preparazione:
Nella planetaria inserite il latte, uova, zucchero e lievito. Mescolate e unite bucce di arancia e limone, farina e infine burro e sale. Lavorate l'impastoe e lasciate lievitare per 2 ore. Poi stendetelo in un vassoio e lasciate raffreddare in frigo.
Nel frattempo stendete i 200 gr di burro e lasciate in frigo a riposare.
A questo punto sovrapponete il burro sull'impasto e iniziate a fare le pieghe, poi in frigo per 30 minuti. Eseguite questo passaggio per altre due volte (l'ultima volta lasciate l'impasto in frigo per 1 ora).
A questo punto formate i corentti e lasciateli lievitare per 90 minuti.
Spennellate un tuorlo e infornate a 180° per 25/30 minuti.
 
 
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