Pastiera napoletana: la ricetta per preparare il famoso dolce di Pasqua

pubblicato il 2 aprile 2020 alle ore 10:37
Ingredienti:
Frolla per pastiera:
250 gr farina 00
85 gr burro
85 gr zucchero
85 gr tuorli
1 pizzico di sale
Aroma di vaniglia
Buccia grattugiata limone
 
Ripieno:
250 gr grano cotto
125 ml latte
250 gr ricotta asciutta
160 gr zucchero
1 tuorlo
2 uova intere
50 gr burro
Aromi di arancio, vaniglia e limone (scorza)
Canditi (facoltativo)
 
Stampo da 24 cm di diametro
 
Preparazione:
Frolla: in una ciotola inserite zucchero, aroma di limone (o scorza), sale, aroma di vaniglia e burro. Iniziate a mescolare e unite tuorli e farina. Formate una frolla bella compatta e lasciatela riposare in frigo.
Ripieno: in una padella scaldate il latte e unite la scorza di limone. Poi unite il grano e il burro. Fate cuocere e sciogliere il burro, poi rimuovete la scorza di limone e lasciate raffreddare il composto.
Montate la ricotta con lo zucchero, poi unite gradualmente le uova.
Frullate velocemente il grano se volte e poi unite i due composti.
Poi unite i vari aromi e se volete unite i canditi.
A questo punto assemblate la pastiera e infornate a 180° per 50/60 minuti.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.732 video • 27 foto
158.645.694 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pastiera napoletana: la ricetta del dolce campano tipico di Pasqua
     Pastiera napoletana: la ricetta del dolce campano tipico di Pasqua 0 • di Redazione Cucina
    La pastiera napoletana di Iginio Massari: la ricetta e i consigli del maestro
     La pastiera napoletana di Iginio Massari: la ricetta e i consigli del maestro La ricetta della pastiera Napoletana di Iginio Massari, per realizzare il dolce pasquale a regola d'arte, come fa il pasticciere più famoso d'Italia.
  2. Pastiera di riso: la ricetta
     Pastiera di riso: la ricetta La pastiera di riso è una variante della classica pastiera napoletana, dolce tipico della Pasqua, preparata con il riso al posto del grano cotto.
    Pastiera napoletana: la ricetta della tradizione
     Pastiera napoletana: la ricetta della tradizione 0 • di Melissa Dolci
  3. Pastiera di pasta dolce: la ricetta del dolce di Pasqua tradizionale campano
     Pastiera di pasta dolce: la ricetta del dolce di Pasqua tradizionale campano La pastiera di pasta dolce è una variante della tradizionale pastiera napoletana, originaria di Torre del Greco ma diffusa anche nel Casertano: una sorta di frittata di pasta a base di capelli d'angelo, zucchero, uova, latte, canditi e aromi.
    Pasquale Marigliano racconta la sua pastiera
     Pasquale Marigliano racconta la sua pastiera 0 • di Leonardo Ciccarelli
  4. La ricetta per una pastiera perfetta di Ciro Poppella
     La ricetta per una pastiera perfetta di Ciro Poppella 75969 • di Chef e Cucina
    La video ricetta per una pastiera perfetta di Ciro Poppella
     La video ricetta per una pastiera perfetta di Ciro Poppella La pastiera napoletana è un dolce tipico di Pasqua: una torta ricca di profumi e sapori, simbolo della rinascita primaverile. Ciro Poppella, titolare della Pasticceria Poppella nel quartiere Sanità, ci insegna tutti i trucchi per una pastiera perfetta. La ricetta spiegata passo dopo passo del maestro napoletano.
  5. Cosa bere con la pastiera di Pasqua: i vini da abbinare
     Cosa bere con la pastiera di Pasqua: i vini da abbinare La pastiera è uno dei dolci più tipici della Pasqua italiana. Nata a Napoli, ormai ha conquistato tutto il Bel Paese. Ecco 5 vini per accompagnare questo dolce
    Pastiera di Sal De Riso: la ricetta per preparare la sua versione del dolce napoletano
     Pastiera di Sal De Riso: la ricetta per preparare la sua versione del dolce napoletano La versione della pastiera napoletana di Sal De Riso, per prepararla come fa il celebre pasticciere di Minori. Ecco dosi, procedimento e tutti i consigli del maestro De Riso.
  6. Pastiera alle mandorle: la ricetta della variante rustica e fragrante
     Pastiera alle mandorle: la ricetta della variante rustica e fragrante La pastiera alle mandorle è la variante della celebre pastiera napoletana. Un dessert fragrante e goloso, ideale da servire al termine del pranzo di Pasqua o portare con sé durante la tradizionale scampagnata di Pasquetta.
    Pastiera salata: la ricetta della variante gustosa e filante perfetta per l'antipasto
     Pastiera salata: la ricetta della variante gustosa e filante perfetta per l'antipasto La pastiera salata è un antipasto di festa ricco e gustoso, una torta rustica ispirata alla celebre pastiera napoletana, perfetta da portare in tavola per il pranzo di Pasqua o il picnic di Pasquetta.
  7. 6 errori da non fare per una pastiera perfetta
     6 errori da non fare per una pastiera perfetta 0 • di Melissa Dolci
    La pastiera di Antonino Cannavacciuolo: la ricetta per prepararla come lo chef
     La pastiera di Antonino Cannavacciuolo: la ricetta per prepararla come lo chef La versione della pastiera di Antonino Cannavacciulo con tutti i consigli dello chef per preparare questo dolce pasquale napoletano a regola d'arte.
  8. Pastiera di pasta salata: la ricetta golosa e originale da sperimentare a Pasqua
     Pastiera di pasta salata: la ricetta golosa e originale da sperimentare a Pasqua La pastiera di pasta salata è una ricetta originale e gustosa, variante salata della classica pastiera dolce, composto da un guscio di pasta brisèe e un ripieno ispirato alla frittata di pasta partenopea.
    Pastiera al cioccolato
     Pastiera al cioccolato La pastiera al cioccolato è un dolce fragrante e goloso, variante della classica pastiera napoletana. In questa ricetta, un involucro di pasta frolla al cacao accoglie al suo interno una farcia cremosa realizzata con ricotta di pecora, grano cotto, cacao amaro, uova, zucchero e frutta candita, per un risultato irresistibile.